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| Titre : |
Louis Festa. Restaurant Les Singuliers à Saint-Astier : Ouverture avec... |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |
| Année : |
2023 |
| Article : |
p. 58-69 |
in Thuriès magazine > 348 (avril 2023)
| Descripteurs : |
Dordogne : département / gastronomie
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| Tags : |
Festa, Louis : 1998- |
| Résumé : |
Louis Festa est assurément promis à un bel avenir. L'élève turbulent a trouvé sa voie, en cuisine, où il s'exprime à 25 ans seulement avec beaucoup d'assurance. Avec sa compagne Cerise, il a voulu ce restaurant comme une salle à manger, avec cuisines ouvertes. Les assiettes sont l'exact reflets des production saisonnières, car ici le chef s'adapte aux récoltes, et ne demande rien de plus à ses producteurs. Il ne faut par conséquent pas être surpris de voir les assiettes évoluer au fil des jours. |
| Nature du document : |
documentaire |
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