Les gestes du mareyeur : un savoir-faire au fil du couteau / Bretons en Cuisine Communication in Bretons en cuisine, 58 (mars 2025)  

[article]  inBretons en cuisine > 58 (mars 2025) Titre : Les gestes du mareyeur : un savoir-faire au fil du couteau Type de document : Livre Auteurs : Bretons en Cuisine Communication, Auteur ; Label Breizhmer, Auteur Année : 2025 Article : p. I-VIII Descripteurs : crustacé / fruit de mer / poisson / recette culinaire Résumé : Chaque jour, Mathias 29 ans, et Lisa, 24 ans, subliment poissons, crustacés et coquillages pêchés le matin même. Un métier passion qui nécessite technique et précision, gage d'un savoir-faire bien breton. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.breizhmer.bzh/ [article]

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