Association entre l'exposition alimentaire aux contaminants et le risque de mortalité dans la cohorte française E3N-Générations / Chloé Marques in Information diététique, 1 (mars 2025)

[article]  inInformation diététique > 1 (mars 2025) Titre : Association entre l'exposition alimentaire aux contaminants et le risque de mortalité dans la cohorte française E3N-Générations Type de document : Livre Auteurs : Chloé Marques, Auteur ; Gianluca Severi, Auteur ; Francesca Romana Mancini, Auteur Année : 2025 Article : p. 13-24 Langues : Français (fre) Descripteurs : alimentation / contrôle sanitaire des aliments / pesticide / risque sanitaire Résumé : Une exposition alimentaire plus élevée à l'acrylamide est associé à un risque accru de mortalité. Une association inverse a été observée entre l'exposition alimentaire à des mélanges de contaminants et le risque de mortalité. Une plus grande adhésion aux recommandations nutritionnelles françaises était associée à un risque réduit de mortalité. Ces résultats étant inchangés lors de lors de la prise en compte de l'exposition alimentaire à des mélanges de contaminants. Nature du document : documentaire [article]

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