Dépouillements

Les moules - L'aubergine - Le melon / Stéphanie Decourt in Bretons en cuisine, 60 (juillet 2025)

[article]  inBretons en cuisine > 60 (juillet 2025) Titre : Les moules - L'aubergine - Le melon : Produits de saison Type de document : Livre Auteurs : Stéphanie Decourt, Auteur ; Sébastien Merdrignac, Auteur ; Julien Mota, Photographe Année : 2025 Article : p. 12-33 Descripteurs : fruit : denrée / légume / moule / recette culinaire Résumé : Les moules : un shot d'iode estival - L'aubergine : aubergine power ! - Le melon : fruit de l'été par excellence. Nature du document : documentaire [article]

Les farcis de l'été - Les tartes aux fruits / Stéphanie Decourt in Bretons en cuisine, 60 (juillet 2025)

[article]  inBretons en cuisine > 60 (juillet 2025) Titre : Les farcis de l'été - Les tartes aux fruits : Plats de saison Type de document : Livre Auteurs : Stéphanie Decourt, Auteur ; Amédé Vicet, Auteur ; Julien Mota, Photographe ; Sébastien Merdrignac, Auteur Année : 2025 Article : p. 34-44 Descripteurs : fruit : denrée / recette culinaire Résumé : Entre les farcis et les fruits de saison, plein de bonnes choses à savourer cet été... Nature du document : documentaire [article]

Ouessant, terroir sur mer / Olivier Marie in Bretons en cuisine, 60 (juillet 2025)

[article]  inBretons en cuisine > 60 (juillet 2025) Titre : Ouessant, terroir sur mer : En images Type de document : Livre Auteurs : Olivier Marie, Auteur Année : 2025 Article : p. 46-49 Descripteurs : Finistère : département / gastronomie / Ouessant : île / tourisme Résumé : Enez Eussa, Ouessant, l'île sentinelle aux cinq phares avec le bien-manger et notamment les producteurs. Éleveurs, maraîcher, brasseurs, pêcheurs... font le bonheur des Ouessantais et des restaurateurs qui cuisinent local. Échappée gourmande hors du temps. Nature du document : documentaire [article]

Vive le végé ! / Vim Vallée in Bretons en cuisine, 60 (juillet 2025)

[article]  inBretons en cuisine > 60 (juillet 2025) Titre : Vive le végé ! : Recettes végétariennes Type de document : Livre Auteurs : Vim Vallée, Auteur ; Ana Teixeira, Photographe ; Amédé Vicet, Auteur Année : 2025 Article : p. 50-54 Descripteurs : recette culinaire / régime alimentaire Tags : régime végétarien Résumé : Il est bien fini le temps du végé triste et insipide. Vive la créativité et le goût des bons légumes, fruits, céréales, fromages... ! Nature du document : documentaire [article]

Restaurants. Les pieds dans l'eau / Line Baudriller in Bretons en cuisine, 60 (juillet 2025)

[article]  inBretons en cuisine > 60 (juillet 2025) Titre : Restaurants. Les pieds dans l'eau : Dossier Type de document : Livre Auteurs : Line Baudriller, Auteur ; Julien Mota, Photographe Année : 2025 Article : p. 56-63 Descripteurs : Bretagne : région / plage : littoral / recette culinaire / restauration Résumé : Plages familiales ou stations balnéaires, la côte bretonne attire de nombreux touristes. Le bord de mer devient un nouveau terrain de jeu pour les chefs qui y montent des restaurants de plage éphémères pour l'été. Du simple food-truck crêperie à la cabane bistronomique, en passant par la paillote végane et la dégustation d'huîtres en direct du producteur, il y a de quoi bien manger à deux pas des plages bretonnes. Nature du document : documentaire [article]

Le retour de la langouste bretonne / Chloé Richard in Bretons en cuisine, 60 (juillet 2025)

[article]  inBretons en cuisine > 60 (juillet 2025) Titre : Le retour de la langouste bretonne : Artisan du goût Type de document : Livre Auteurs : Chloé Richard, Auteur ; Jean-Marie Heidinger, Photographe Année : 2025 Article : p. 68-72 Descripteurs : crustacé / Finistère : département / pêche : activité / recette culinaire Résumé : Depuis le port du Conquet dans le Finistère, Olivier Polard et son équipage partent en quête de langoustes. Un crustacé qui fait son grand retour dans le Finistère grâce à des mesures de protection mises en place ces dernières années. Nature du document : documentaire [article]

A Saint-Pol-de-Léon, l'étoilé se décontracte / Olivier Marie in Bretons en cuisine, 60 (juillet 2025)  

[article]  inBretons en cuisine > 60 (juillet 2025) Titre : A Saint-Pol-de-Léon, l'étoilé se décontracte : Portrait Type de document : Livre Auteurs : Olivier Marie, Auteur Année : 2025 Article : p. 74-75 Descripteurs : Finistère : département / gastronomie Résumé : A Saint-Pol-de-Léon, Jessica Chelala et Jérémie Le Calvez, propriétaires du restaurant étoilé "La Pomme d'Api", ouvrent cet été un "bistrot salon de thé-bar lounge", pour apprécier le savoir-faire culinaire de leur univers, en toute sérénité, au cœur des vieilles pierres. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.lapommedapi.com/fr/ [article]

Dans le pays vert de Fougères / Olivier Marie in Bretons en cuisine, 60 (juillet 2025)  

[article]  inBretons en cuisine > 60 (juillet 2025) Titre : Dans le pays vert de Fougères : Week-end à... Type de document : Livre Auteurs : Olivier Marie, Auteur Année : 2025 Article : p. 84-91 Descripteurs : gastronomie / Ille-et-Vilaine : département / tourisme Résumé : Un week-end à la campagne, entre patrimoine architectural, bocage et délices. Trop souvent délaissé au profit de la côté, le pays de Fougères offre une bouffée d'oxygène authentiquement bretonne, loin des foules mais proche des gens et de la nature. Nature du document : documentaire En ligne : https://fougeres.fr/ [article]