| Titre : |
Comprendre les stratégies d’approvisionnement alimentaire des habitants d’un quartier en politique de la ville. Une enquête qualitative conduite Porte de la Chapelle à Paris |
| Titre original : |
Understanding the food supply strategies of residents in an urban deprived neighborhood: A qualitative study in Porte de la Chapelle, Paris |
| Type de document : |
Livre |
| Année : |
2025 |
| Article : |
p. 96-109 |
in Cahiers de nutrition et de diététique > 2 volume 60 (avril 2025)
| Descripteurs : |
consommation des ménages / enquête sociologique / politique de la ville / précarité sociale / quartier
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| Résumé : |
Où fait-on ses courses alimentaires quand on habite un quartier prioritaire en politique de la ville ? Rares sont les recherches sur les lieux d'approvisionnement fréquentés et les raisons de ces choix. Cette étude explore les stratégies d'approvisionnement des habitants du quartier Porte de la Chapelle à Paris, marqué par une forte précarité. Elle vise à caractériser les espaces que les habitants fréquentent et parcourent pour s'approvisionner, et à mieux comprendre leurs choix de lieux de courses alimentaires à partir d'une cartographie de l'offre alimentaire et de 25 entretiens. Les résultats confirment que le prix est un déterminant majeur, qui amène les enquêtés à s'approvisionner à l'extérieur du quartier de résidence car les produits disponibles dans les commerces du quartier sont trop chers. Les autres dimensions de l'accessibilité sont également présentes dans les discours. Les participants regrettent le manque de commerces dans le quartier, pas assez diversifiés ou inadaptés à leurs pratiques alimentaires. Les pratiques et les représentations varient en fonction des individus et des secteurs du quartier. Nos résultats invitent donc à construire une politique de diversification des commerces alimentaires avec les habitants des différents secteurs du quartier. |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0007996024001950/pdfft?pid=1- [...] |
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