Dépouillements

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La pomme de terre, la pêche de saison, la banane / Stéphanie Decourt in Bretons en cuisine, 64 (mars 2026)

[article]  inBretons en cuisine > 64 (mars 2026) Titre : La pomme de terre, la pêche de saison, la banane : Produits de saison Type de document : Livre Auteurs : Stéphanie Decourt, Auteur ; Sébastien Merdrignac, Auteur ; Julien Mota, Auteur Année : 2026 Article : p. 14-35 Langues : Français (fre) Descripteurs : fruit : denrée / fruit exotique / poisson / pomme de terre / printemps Résumé : La pomme de terre : du champ à la table - Pêche de saison : la pêche du moment dans nos assiettes - La banane : toujours la banane en cuisine ! Nature du document : documentaire [article]

Menu de Pâques / Stéphanie Decourt in Bretons en cuisine, 64 (mars 2026)

[article]  inBretons en cuisine > 64 (mars 2026) Titre : Menu de Pâques : Plats de saison Type de document : Livre Auteurs : Stéphanie Decourt, Auteur ; Vim Vallée, Auteur ; Julien Mota, Photographe ; Sébastien Merdrignac, Auteur Année : 2026 Article : p. 36-47 Langues : Français (fre) Descripteurs : fête religieuse / printemps / recette culinaire Résumé : Menu de Pâques... et tartes salées... Nature du document : documentaire [article]

En Finistère, de port en père / Jean-Marie Heidinger in Bretons en cuisine, 64 (mars 2026)

[article]  inBretons en cuisine > 64 (mars 2026) Titre : En Finistère, de port en père : En images Type de document : Livre Auteurs : Jean-Marie Heidinger, Auteur Année : 2026 Article : p. 48-51 Langues : Français (fre) Descripteurs : Finistère : département / pêche : activité / port maritime Résumé : Concarneau, Loctudy, Lesconil, Le Guilvinec. Ces ports du Finistère Sud représentent une part importante de l'identité bretonne et témoignent aussi d'une époque où la pêche était le poumon économique du territoire. La réduction de la flottille hauturière, le repos biologique du golfe de Gascogne et les profondes mutations en cours amènent les professionnels du secteur à repenser leur approche pour se tourner vers l'avenir. Nature du document : documentaire [article]

Vive le végé ! / Vim Vallée in Bretons en cuisine, 64 (mars 2026)

[article]  inBretons en cuisine > 64 (mars 2026) Titre : Vive le végé ! : Recettes végétariennes Type de document : Livre Auteurs : Vim Vallée, Auteur ; Ana Teixeira, Photographe ; Amédé Vicet, Auteur Année : 2026 Article : p. 52-57 Langues : Français (fre) Descripteurs : recette culinaire / régime alimentaire Tags : régime végétarien Résumé : Il est bien fini le temps du végé triste et insipide. Vive la créativité et le goût des bons légumes, fruits, céréales, fromages... ! Nature du document : documentaire [article]

La cuisine bretonne au-delà des mythes / Mégane Fleury in Bretons en cuisine, 64 (mars 2026)

[article]  inBretons en cuisine > 64 (mars 2026) Titre : La cuisine bretonne au-delà des mythes : Dossier Type de document : Livre Auteurs : Mégane Fleury, Auteur Année : 2026 Article : p. 58-67 Langues : Français (fre) Descripteurs : Bretagne : région / gastronomie Résumé : Son terroir est précieux, nourri par ses côtes et ses terres. Pourtant, la Bretagne est longtemps restée une région sans véritable gastronomie. Son identité culinaire est récente, mais désormais bien ancrée, au-delà même des frontières régionales. Nature du document : documentaire [article]

Le thé s'épanouit en Bretagne / Mégane Fleury in Bretons en cuisine, 64 (mars 2026)

[article]  inBretons en cuisine > 64 (mars 2026) Titre : Le thé s'épanouit en Bretagne : Artisan du goût Type de document : Livre Auteurs : Mégane Fleury, Auteur ; Jean-Marie Heidinger, Photographe Année : 2026 Article : p. 72-77 Langues : Français (fre) Descripteurs : boisson non alcoolisée / Bretagne : région / thé Résumé : Les plantations de thé sont de plus en plus nombreuses sur les terres bretonnes. La région et son climat sont propices à cette culture. A Sibiril, dans le Finistère, Michel Thévot a planté ses premiers théiers en 2018. Nature du document : documentaire [article]

De Douarnenez à Pont-Croix, petites villes, grandes cuisines / Chloé Richard in Bretons en cuisine, 64 (mars 2026)

[article]  inBretons en cuisine > 64 (mars 2026) Titre : De Douarnenez à Pont-Croix, petites villes, grandes cuisines : Week-end à... Type de document : Livre Auteurs : Chloé Richard, Auteur ; Jean-Marie Heidinger, Photographe Année : 2026 Article : p. 86-93 Langues : Français (fre) Descripteurs : Finistère : département / gastronomie / tourisme Résumé : Cap à l'Ouest. Ici, les villes de Douarnenez et Pont-Croix n'ont rien à envier aux grandes citadines. Les tables, commerces et autres adresses ont chacun leurs particularités et font preuve d'une grande finesse. A vous de n'en faire qu'une bouchée ! Nature du document : documentaire [article]