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Ajouter le résultat à ma sélectionLe programme VIF : renouveler les interventions communautaires pour une meilleure efficacité in Cahiers de nutrition et de diététique, 1-2 volume 61 (mars 2026)
Titre : Le programme VIF : renouveler les interventions communautaires pour une meilleure efficacité Titre original : The VIF program: Renewing community-based interventions to targetmore efficiently Type de document : Livre Année : 2026 Article : p. 19-28 Langues : Français (fre)
in Cahiers de nutrition et de diététique > 1-2 volume 61 (mars 2026)Descripteurs : enfant : famille / obésité / santé Résumé : L’obésité infantile est un problème de santé publique majeure. L’inactivité physique, les comportements sédentaires, le manque de sommeil et les habitudes alimentaires sont largement reconnus comme les principaux déterminants de l’obésité chez l’enfant. Étant donné que les enfants adoptent de plus en plus des comportements défavorables à leur santé et compte tenu de la forte prévalence de l’obésité infantile en France, il est urgent d’améliorer l’efficacité des interventions visant à inverser ces tendances en concevant et en mettant en œuvre de nouvelles approches favorisant des modes de vie sains dès le plus jeune âge. Le programme Vivons en Forme (VIF), développé en France depuis 2011, est un programme de prévention communautaire, multi-acteurs et utilisant la méthodologie du marketing social pour promouvoir de saines habitudes de vie chez les enfants et leurs familles, notamment les familles plus touchées par l’obésité. Sa mise en œuvre repose sur la mobilisation des services des villes impliquées, en charge de l’éducation, de la restauration ou des activités périscolaires des enfants. L’objectif de cet article est de présenter une description détaillée de la méthodologie VIF, qui cible de façon itérative les thématiques liées au mieux manger, la lutte contre la sédentarité ou l’amélioration du sommeil chez les enfants. L’exemple de la thématique des écrans illustrera le processus mis en œuvre. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.sciencedirect.com [article]
Titre : Importance de l’activité physique chez le sujet âgé dans la prise en charge globale : promotion du sport santé Titre original : The importance of physical activity in the elderly as part of overall care: Promoting sport for health Type de document : Livre Auteurs : Mélanie Schuh, Auteur ; Élise Schmitt, Auteur ; Thomas Vogel, Auteur Année : 2026 Article : p. 29-40 Langues : Français (fre)
in Cahiers de nutrition et de diététique > 1-2 volume 61 (mars 2026)Descripteurs : hygiène de vie / pratique sportive / sport de loisir / vieillesse Résumé : L’activité physique (AP) est un élément fondamental de prévention primaire, secondaire et tertiaire de nombreuses maladies chroniques. Chez le sénior, l’activité physique permet de ralentir les changements physiologiques liés à l’âge et d’améliorer non seulement la santé physique, mentale mais également le lien social. En plus de prévenir des maladies chroniques, elle favorise également l’autonomie en diminuant le risque de dépendance liée à l’âge. Il existe cependant des changements physiologiques liés à l’âge comme une diminution de la fréquence cardiaque maximale, une diminution de la force et de la puissance musculaire ou une diminution des capacités vitales respiratoires. Cela peut entraîner une perte d’autonomie fonctionnelle et limiter l’activité physique. Cependant, l’activité physique peut être adaptée et les recommandations de pratique d’activité physique sont les mêmes pour les sujets âgés que pour les sujets jeunes. L’activité physique présente peu de contre-indications, peu de risques mais de nombreux bénéfices c’est pourquoi il convient de proposer des programmes adaptés aux sujets âgés comme la CAPS ou Vivafrail. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0007996025001609/pdfft?md5=5b [...] [article]
Titre : La maigreur constitutionnelle : plus qu’un diagnostic d’exclusion, une entité clinique complexe à dépister et à comprendre Titre original : Constitutional thinness: Beyond a diagnosis of exclusion, a complex clinical entity to identify and understand Type de document : Livre Auteurs : Bogdan Galusca, Auteur ; Natacha Germain, Auteur Année : 2026 Article : p. 41-49 Langues : Français (fre)
in Cahiers de nutrition et de diététique > 1-2 volume 61 (mars 2026)Descripteurs : anorexie mentale Résumé : La maigreur constitutionnelle (MC) correspond à un poids naturellement bas, stable depuis l’enfance, sans cause pathologique. Elle concerne 1 à 2 % de la population et se caractérise par un IMC faible sans signes de dénutrition et une héritabilité forte. Le diagnostic repose sur l’exclusion de causes nutritionnelles, endocriniennes, digestives, psychiatriques ou tumorales d’un IMC bas. Il est le plus souvent posé à l’adolescence, au moment où la distinction avec l’anorexie mentale (AM) devient essentielle. Contrairement à l’AM, les personnes vivant avec une MC ne restreignent pas leur alimentation, ne craignent pas de prendre du poids et ne présentent ni distorsion de l’image corporelle ni traits psychologiques de trouble du comportement alimentaire. Leur courbe de poids est constamment basse et les cycles menstruels restent généralement normaux. Leur apport énergétique est similaire à celui de la population générale, mais l’alimentation est fractionnée en raison d’un rassasiement précoce. Malgré un bilan énergétique paradoxalement positif, la MC se distingue par une résistance marquée à la prise de poids associant un turnover lipidique rapide et un muscle hypofonctionnel. La densité osseuse est également réduite. Sur le plan thérapeutique, la MC nécessite un accompagnement éducatif et nutritionnel adapté, ainsi qu’une vigilance vis-à-vis du risque de fragilité osseuse. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.sciencedirect.com [article]
Titre : Maigreur constitutionnelle ; ne pas méconnaître un syndrome de la pince aorto-mésentérique sous-jacent : à propos d’un cas Titre original : Constitutional thinness; do not ignore an underlying superior mesenteric artery syndrome: A case report Type de document : Livre Auteurs : Jade Deglaire, Auteur ; Eric Bertin, Auteur Année : 2026 Article : p. 50-55 Langues : Français (fre)
in Cahiers de nutrition et de diététique > 1-2 volume 61 (mars 2026)Descripteurs : nutrition artificielle Résumé : Le syndrome de la pince aorto-mésentérique (SPAM) est responsable d’un tableau d’occlusion intestinale haute, aiguë ou chronique, complète ou partielle, qui résulte de la compression du troisième duodénum entre l’artère mésentérique supérieure et l’aorte. Son diagnostic repose sur un faisceau d’arguments clinico-radiographiques. Son traitement consiste principalement en une renutrition artificielle progressive, avec pour objectif principal un gain de poids et donc de masse grasse viscérale a minima, permettant dans la majorité des cas une levée de la pince. Ici, nous rapportons le cas d’un patient de 24 ans ayant les caractéristiques d’une maigreur constitutionnelle consultant après de multiples tentatives de prise de poids infructueuses dans un contexte de symptômes digestifs lors de l’augmentation de ses ingesta. Le transit œso-gastro-duodénal mettait en évidence un reflux gastro-œsophagien, une dilatation gastrique et un blocage partiel du produit de contraste dans le deuxième duodénum. Le scanner abdomino-pelvien montrait un angle et une distance aorto-mésentérique très faibles. Le diagnostic de syndrome de la pince aorto-mésentérique a finalement été posé après une grande période d’errance diagnostique. Une nutrition entérale par sonde naso-gastrique pendant 4 mois a permis une prise de poids qui a pu être maintenue au décours avec des prokinétiques malgré l’absence d’ouverture significative de la pince aorto-mésentérique. Nature du document : documentaire En ligne : https://pdf.sciencedirectassets.com/276852/1-s2.0-S0007996026X20016/1-s2.0-S0007 [...] [article]
Titre : Les produits céréaliers : quels atouts pour accélérer la végétalisation du repas ? Titre original : Cereal Products: What assets to accelerate the plant-based transition of meals? Type de document : Livre Année : 2026 Article : p. 56-60 Langues : Français (fre)
in Cahiers de nutrition et de diététique > 1-2 volume 61 (mars 2026)Descripteurs : pâte alimentaire / produit céréalier / régime alimentaire Résumé : Synthèse du workshop SFN en partenariat avec Panzani donné en visioconférence le jeudi 5 juin 2025. Les produits céréaliers sont consommés depuis l’antiquité et constituent un élément important du régime méditerranéen. L’alimentation méditerranéenne est considérée comme un modèle de consommation alimentaire durable pour ses bénéfices en matière de santé, son identité alimentaire sociale et culturelle, son potentiel pour le développement territorial, de plus faibles impacts environnementaux et une conservation de la biodiversité . Par ailleurs, les recommandations du rapport EAT-Lancet et de divers organismes internationaux – l’Organisation pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), l’Organisation mondiale de la Santé (OMS), l’Organisation des Nations unies (ONU) - insistent sur la nécessité d’une transition vers des régimes alimentaires plus durables, fondés sur une réduction de la consommation de protéines animales au profit de protéines végétales. La présente synthèse sur les produits céréaliers reprend les présentations du webinaire sur l’impact sur la santé de l’index glycémique et de la réponse glycémique, leur intérêt comme vecteurs de protéines avec un focus sur les pâtes alimentaires, et l’impact combiné nutritionnel et environnemental de plats à base de pâtes alimentaire Nature du document : documentaire En ligne : http://www.sciencedirect.com [article]
Titre : Développer des recettes de viandes adaptées aux capacités de mastication et de salivation des personnes âgées : l’approche participative du projet ALIMADENT Titre original : Developing meat-based recipes suited to the chewing and salivary capacities of older adults: A participatory approach from the ALIMADENT project Type de document : Livre Auteurs : Claire Sulmont-Rossé, Auteur ; Chantal Septier, Auteur ; Gilles Feron, Auteur Année : 2026 Article : p. 61-74 Langues : Français (fre)
in Cahiers de nutrition et de diététique > 1-2 volume 61 (mars 2026)Descripteurs : alimentation / préparation des repas / viande de boucherie / vieillissement Résumé : L’objectif de ce travail était de concevoir et valider des recettes de viande adaptées aux capacités de mastication et de salivation des personnes âgées. Ce travail s’est appuyé sur une approche participative inédite, impliquant les seniors à la fois dans le financement du projet et le développement des recettes. Il s’est articulé en 3 étapes : réalisation d’une enquête sur les habitudes d’achat et de préparation de la viande des seniors ; développement de recettes par deux chefs cuisiniers en utilisant des techniques permettant d’avoir une viande tendre et juteuse ; réalisation de tests à domicile auprès de deux panels de personnes âgées pour évaluer la faisabilité des recettes ainsi que l’appréciation et la texture des plats obtenus. Ceci a permis de finaliser un livret de recettes contenant 4 fiches techniques (choix des morceaux, découpe à contre-fibre, cuisson à basse température, cuisson dans un liquide) et 15 recettes : 3 recettes par mode de cuisson (sautée à la poêle, rôtie au four et mijotée en cocotte), 3 recettes de viande confite et 3 recettes à base de viande hachée. Ce livret constitue un outil concret pour soutenir la consommation de viande chez les personnes âgées, contribuant ainsi au maintien des apports protéiques et à la prévention de la dénutrition au sein de cette population. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.sciencedirect.com [article]
Titre : Bénéfices des aliments fermentés, de l’empirisme aux démonstrations scientifiques : l’apport de Ferments du Futur Titre original : Benefits of fermented foods, from empiricism to scientific evidence: The contribution of Ferments du Futur Type de document : Livre Année : 2026 Article : p. 75-91 Langues : Français (fre)
in Cahiers de nutrition et de diététique > 1-2 volume 61 (mars 2026)Descripteurs : aliment / fermentation Résumé : La fermentation occupe une place centrale dans l’alimentation humaine depuis des millénaires, pour la conservation des denrées périssables mais aussi pour leur transformation. Les aliments fermentés ont en effet des propriétés sensorielles uniques, auxquelles s’ajoute un bénéfice santé de mieux en mieux documenté. La fermentation contribue par ailleurs à la durabilité de nos systèmes alimentaires. Dans un contexte de transition vers une alimentation plus naturelle, plus saine et plus durable, la fermentation émerge comme une solution innovante pour transformer les systèmes agroalimentaires. L’initiative Ferments du Futur (FdF), portée par INRAE et l’ANIA dans le cadre de France 2030, vise à développer de nouveaux ferments, améliorer les procédés de fermentation et créer des aliments fermentés à haute valeur ajoutée, en s’appuyant sur les biotechnologies, les sciences des données et un dialogue poussé entre acteurs publics et privés. Cet article présente les grands enjeux associés à la fermentation : sécurité des aliments, propriétés sensorielles, nutrition et santé, impact environnemental, tout en illustrant les solutions concrètes qu’apportera FdF, notamment via ses projets et plateformes technologiques. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0007996025001919/pdfft?md5=f9 [...] [article]
Titre : Les maladies métaboliques sous le prisme de la méta-inflammation Titre original : Metabolic diseases through the lens of meta-inflammation Type de document : Livre Auteurs : Benjamin Uzan, Auteur ; Jamilet Movassat, Auteur Année : 2026 Article : p. 92-99 Langues : Français (fre)
in Cahiers de nutrition et de diététique > 1-2 volume 61 (mars 2026)Descripteurs : obésité Résumé : L’obésité, maladie multifactorielle en expansion mondiale, est devenue le principal facteur de risque du diabète de type 2 (DT2). Pendant longtemps ces deux pathologies ont été considérées comme de simples désordres métaboliques. Elles sont désormais reconnues comme des maladies inflammatoires chroniques. L’obésité entraîne une hypertrophie des adipocytes et une infiltration du tissu adipeux par des macrophages pro-inflammatoires, qui sécrètent des cytokines telles que TNF-α, IL-6 et IL-1β. Ces médiateurs perturbent la signalisation de l’insuline, provoquant une résistance à l’insuline dans le foie, les muscles et le tissu adipeux. Cette inflammation dite de bas grade constitue le marqueur de la diabésité.
Les interactions entre immunité et métabolisme montrent que le tissu adipeux est un organe immunologiquement actif. L’hypoxie, le stress nutritionnel et les lipides intracellulaires alimentent une boucle inflammatoire auto-entretenue qui contribue à la progression du DT2 et de ses complications cardiovasculaires, hépatiques ou neurologiques. Les approches thérapeutiques traditionnelles centrées sur le contrôle glycémique se révèlent insuffisantes. Les traitements ciblant l’inflammation, tels que les inhibiteurs de l’IL-1β ou du complexe NLRP3, offrent de nouvelles perspectives et visent à améliorer la sensibilité à l’insuline, réduire la prise de poids et limiter les risques cardio-métaboliques.
Ainsi, la prise en charge du DT2 doit évoluer vers une stratégie plus large qui associe correction du mode de vie et modulation des voies inflammatoires. Sortir d’une approche centrée sur la glycémie pour restaurer l’homéostasie métabolique et immunitaire représente un changement de paradigme majeur dans la lutte contre l’obésité et le diabète.Nature du document : documentaire En ligne : https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0007996025001580/pdfft?md5=5e [...] [article]
Titre : Tissus adipeux brun et beige : exploration et rôle dans la physiologie humaine Titre original : Brown and beige adipose tissues: Exploration and role in human physiology Type de document : Livre Année : 2026 Article : p. 100-114 Langues : Français (fre)
in Cahiers de nutrition et de diététique > 1-2 volume 61 (mars 2026)Descripteurs : métabolisme / vieillissement Résumé : Le tissu adipeux brun est spécialisé dans la dissipation de l’énergie sous forme de chaleur, par le processus de thermogénèse de non-frisson. De nombreuses études chez les rongeurs ont montré le rôle majeur du tissu adipeux brun ainsi que celui du tissu adipeux beige – présentant des similitudes dans les propriétés métaboliques et sécrétoires mais également des différences qui restent encore à être mieux définies – dans la thermorégulation et dans le maintien de la balance énergétique. Chez l’homme, les tissus adipeux brun/beige sont très présents chez le nouveau-né, déclinent avec l’âge, et sont positivement associés à la santé cardiovasculaire et métabolique. Cependant, l’impact de ces tissus sur le métabolisme chez l’adulte est très controversé. Parallèlement à un potentiel rôle dans le maintien de l’homéostasie énergétique à l’échelle de l’organisme entier, ces tissus pourraient exercer des effets locaux par la création de microenvironnements spécifiques contribuant au bon fonctionnement d’organes présents à leur proximité. Dans cette revue, nous faisons le point sur la biologie de ces tissus aux capacités oxydatives remarquables, sur les méthodes de détection et sur les résultats d’études cliniques rétrospectives et prospectives étudiant leur rôle dans la santé humaine. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0007996026000027/pdfft?md5=25 [...] [article]
