Dépouillements

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Cotonou en 8 étapes in Saveurs, 324 (juin 2026)

[article]  inSaveurs > 324 (juin 2026) Titre : Cotonou en 8 étapes Type de document : Livre Année : 2026 Article : P. 102-111 Langues : Français (fre) Descripteurs : Afrique occidentale / Bénin / recette culinaire Résumé : Marchés colorés, échappées en pirogue, vestiges du puissant royaume du Dahomey. Le sud Bénin ofre un véritable condensé des paysages et des cultures de l'Afrique de l'Ouest. Nature du document : documentaire [article]

Algues, la promesse verte in Saveurs, 324 (juin 2026)

[article]  inSaveurs > 324 (juin 2026) Titre : Algues, la promesse verte Type de document : Livre Année : 2026 Article : P. 94-96 Langues : Français (fre) Descripteurs : algue / produit de la mer / recette culinaire Résumé : Wakamé dans une salade, nori autour d'un maki, laitue de mer dans un bouillon... Peu à peu les algues s'invitent dans nos cuisines. Nature du document : documentaire [article]

La farine de lentilles en 2 recettes veggie in Saveurs, 324 (juin 2026)

[article]  inSaveurs > 324 (juin 2026) Titre : La farine de lentilles en 2 recettes veggie Type de document : Livre Année : 2026 Article : P. 88-93 Langues : Français (fre) Descripteurs : recette culinaire / régime alimentaire Résumé : La farine de lentilles en deux recettes veggie. Alternative sans gluten à la farine de blé, riche en protéines végétales, en fibres et en micronutriments, elle séduit autant pour des atouts sabté que pour sa capacité à protéiner facilement les recettes du quotidien Nature du document : documentaire [article]

Le coleslaw in Saveurs, 324 (juin 2026)

[article]  inSaveurs > 324 (juin 2026) Titre : Le coleslaw Type de document : Livre Année : 2026 Article : P. 68-70 Langues : Français (fre) Descripteurs : recette culinaire Résumé : Le coleslaw est à base de chou blanc finement émincé et de carottes râpées relevé par une sauce ontueuse. Nature du document : documentaire [article]

Le rub, marinade made in USA in Saveurs, 324 (juin 2026)

[article]  inSaveurs > 324 (juin 2026) Titre : Le rub, marinade made in USA Type de document : Livre Année : 2026 Article : P. 62-67 Langues : Français (fre) Descripteurs : mode de cuisson / recette culinaire Résumé : Le rub, marinade made in USA. Mélanges d'épices et d'aromates appliqué à sec, à la différence de la marinade. Le rub devient l'allié clé des cuissons à la plancha ou au barbecue. Nature du document : documentaire [article]

Gâche vendéenne in Saveurs, 324 (juin 2026)

[article]  inSaveurs > 324 (juin 2026) Titre : Gâche vendéenne Type de document : Livre Année : 2026 Article : P. 58-59 Langues : Français (fre) Descripteurs : produit céréalier / recette culinaire Résumé : La gâche, une brioche fondante au goût subtil Nature du document : documentaire [article]

Le coquelet, une chair légère comme une plume in Saveurs, 324 (juin 2026)

[article]  inSaveurs > 324 (juin 2026) Titre : Le coquelet, une chair légère comme une plume Type de document : Livre Année : 2026 Article : P.52-57 Langues : Français (fre) Descripteurs : recette culinaire / volaille Résumé : Plus délicat que le poulet classique, plus généreux que la caille, ce jeune coq incarne une cuisine simple raffinée. Nature du document : documentaire [article]