L'angélique, reine des Charentes / Snezana Gerbault in Cuisine et vins de France, 205 (mars 2022)

[article]  inCuisine et vins de France > 205 (mars 2022) Titre : L'angélique, reine des Charentes : Mon carnet futé. En forme... Type de document : texte imprimé Auteurs : Snezana Gerbault, Auteur Année : 2022 Article : p. 92-93 Descripteurs : plante aromatique / Poitou-Charentes : région / recette culinaire Tags : angélique : plante aromatique Résumé : Herbe des apothicaires, des sorciers, des parfumeurs... et des pâtissiers, l'angélique est une plante emblématique du marais poitevin. Elle est récoltée à l'état sauvage ou cultivée par les producteurs locaux pour la fabrication artisanale des confiseries et liqueurs. Une plante qui s'exporte et un savoir-faire qui se transmet. Nature du document : documentaire [article]

La badiane in Saveurs, 284 (mai 2022)

[article]  inSaveurs > 284 (mai 2022) Titre : La badiane Type de document : texte imprimé Année : 2022 Article : p. 104-108 Descripteurs : plante aromatique / recette culinaire Résumé : La badiane est une épice étoilée Nature du document : documentaire [article]

Une belle plante comme moi ! / Anthony MJ Sanchez in Sport & Vie, 200 (septembre 2023)

[article]  inSport & Vie > 200 (septembre 2023) Titre : Une belle plante comme moi ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Anthony MJ Sanchez, Auteur Année : 2023 Article : p. 38-43 Descripteurs : plante aromatique Résumé : Cet article présente les effets de la curcumine, principe actif du curcuma et consommé en association avec du poivre noir depuis des millénaires en Asie. Des études récentes semblent indiquer que la curcumine pourrait diminuer les sensations de courbature, accélérer la récupération après l'effort et réduire la douleur. Nature du document : documentaire [article]

La cannelle / Chloé Ruellan in Thuriès magazine, 363 (mars 2025)

[article]  inThuriès magazine > 363 (mars 2025) Titre : La cannelle : 1 produit, 3 recettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Chloé Ruellan, Auteur Année : 2025 Article : p. 86-93 Descripteurs : plante aromatique / recette culinaire Tags : cannelle Résumé : La cannelle a très tôt fait l'objet de convoitises dans l'histoire de l'humanité, à l'instar du poivre ou encore du gingembre, elle a traversé les frontières et nourri les fantasmes. Elle s'est illustrée comme l'un des produits les plus prisés et les plus symboliques des civilisations antiques, et a joué un rôle majeur dans l'histoire du commerce maritime. Nature du document : documentaire [article]

La cannelle. Une épice légendaire / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 211 (mars 2023)

[article]  inCuisine et vins de France > 211 (mars 2023) Titre : La cannelle. Une épice légendaire : Rencontre Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur Année : 2023 Article : p. 68-69 Descripteurs : plante aromatique Tags : cannelle : épice  épice : plante aromatique Résumé : En bâton, en infusion ou en poudre, la cannelle de Ceylan est utilisée depuis des millénaires dans les préparations salées ou sucrées. CVF est parti à sa découverte dans son berceau natal : le Sri Lanka. Nature du document : documentaire [article]

Crème glacée fleur d'oranger / Thierry Jouval in Le Journal du pâtissier, 493 (20 mars 2023)

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Curry / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 211 (mars 2023)

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Le curry, un plat universel in Saveurs, 312 (mars 2025)

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La danse du thym et du romarin / Cécile Jugla in Tout comprendre junior, 110 (juin 2022)

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Les épices in Saveurs, 295 (juin 2023)

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Les épices rentrent dans la danse / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 206 (mai 2022)

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La gâteau au tapioca in Papillote, 44 (janvier 2022)

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Georges Colin, ses épices et herbes transforment nos plats / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 218 (mai 2024)

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Glace réglisse / Thierry Jouval in Le Journal du pâtissier, 486 (20 juillet 2022)

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Le goût. Comment ça marche ? / Frédéric Karpyta in Ça m'intéresse, 494 (avril 2022)

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