L'addiction, recette "magique" des aliments ultratransformés in L'Actu, 7659-7660 (1/2) (21 février 2025)

[article]  inL'Actu > 7659-7660 (1/2) (21 février 2025) Titre : L'addiction, recette "magique" des aliments ultratransformés Type de document : texte imprimé Année : 2025 Article : p.02-03 Descripteurs : aliment / hygiène alimentaire / industrie agroalimentaire / produit culinaire / traitement des aliments Résumé : Pourquoi et comment les aliments ultratransformés sont-ils si appétissants et en même temps dangereux pour la santé ? Nature du document : documentaire [article]

Les crêpes sont-elles bretonnes ? / Jamy Gourmaud in Ça m'intéresse, 516 (février 2024)

[article]  inÇa m'intéresse > 516 (février 2024) Titre : Les crêpes sont-elles bretonnes ? : Des questions ? Des réponses ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Jamy Gourmaud, Auteur Année : 2024 Article : p. 44 Descripteurs : histoire / produit culinaire Tags : crêpe : préparation culinaire  galette : préparation culinaire Résumé : Alors, bretonnes ou pas ?!!! Nature du document : documentaire [article]

Géologie et gastronomie. De la roche... à l'assiette ! / Sarah Petitbon in Ça m'intéresse, 520 (juin 2024)

[article]  inÇa m'intéresse > 520 (juin 2024) Titre : Géologie et gastronomie. De la roche... à l'assiette ! : Découvrir Type de document : texte imprimé Auteurs : Sarah Petitbon, Auteur Année : 2024 Article : p. 60-63 Descripteurs : gastronomie / géologie / produit culinaire Résumé : Les mouvements de la terre contribuent à définir nos terroirs et à produire les fleurons de la gastronomie. Tour de France de sept spécialités culinaires modelées par la géologie. Nature du document : documentaire [article]

Pourquoi le pop-corn fait-il « pop » ? / Jamy Gourmaud in Ça m'intéresse, 520 (juin 2024)

[article]  inÇa m'intéresse > 520 (juin 2024) Titre : Pourquoi le pop-corn fait-il « pop » ? : Des questions ? Des réponses ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Jamy Gourmaud, Auteur Année : 2024 Article : p. 50 Descripteurs : cuisson / maïs : céréale / produit culinaire / science Résumé : On lève le mystère sur le "pop" du pop-corn… Nature du document : documentaire [article]

Le tarama / Cyril Azouvi in Ça m'intéresse, 522 (août 2024)

[article]  inÇa m'intéresse > 522 (août 2024) Titre : Le tarama : Y a quoi dans... Type de document : texte imprimé Auteurs : Cyril Azouvi, Auteur ; Nathalie Picard, Auteur Année : 2024 Article : p. 52-53 Descripteurs : composition des aliments / produit culinaire / produit de la mer Résumé : Originaire du bassin méditerranéen (Grèce, Turquie), associée à la gastronomie juive, cette crème d’œuf de poissons née dans l'Antiquité s'est popularisée en France depuis l'entrée de la Grèce dans l'UE en 1981. Nature du document : documentaire [article]

Y a quoi dans... Le muesli aux fruits / Pierre Morel in Ça m'intéresse, 524 (octobre 2024)

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