10 recettes pour fondre de plaisir / Luca Camporese in Cuisine et vins de France, 222 (janvier 2025)

[article]  inCuisine et vins de France > 222 (janvier 2025) Titre : 10 recettes pour fondre de plaisir : Tête d'affiche Type de document : texte imprimé Auteurs : Luca Camporese, Auteur Année : 2025 Article : p. 28-35 Descripteurs : fromage / recette culinaire Résumé : C'est toute l'année la saison des fromages, mais lorsque les températures chutent, leur douceur et leur caractère s'invitent dans nos recettes pour les rendre encore plus gourmandes. Nature du document : documentaire [article]

18e Coupe du monde de pâtisserie / Franck Lacroix in Le Journal du pâtissier, 493 (20 mars 2023)

[article]  inLe Journal du pâtissier > 493 (20 mars 2023) Titre : 18e Coupe du monde de pâtisserie Type de document : texte imprimé Auteurs : Franck Lacroix, Auteur ; Bouvier Studio, Auteur ; White Mirror, Auteur Année : 2023 Article : p. 33-59 Descripteurs : gastronomie / pâtisserie / recette culinaire / réchauffement de la terre Résumé : Dossier. La Coupe du monde de pâtisserie 2023, sur le thème du changement climatique, a été remportée par le Japon, suivi de la France et de l'Italie. Les recettes des participants : les additifs et colorants étaient interdits, les origines et matières premières contrôlés contrôlés par rapport aux enjeux écologiques et sociétaux. Nature du document : documentaire [article]

35 ans, et toujours la même énergie / Anne Luzin in Thuriès magazine, 353 (décembre 2023)

[article]  inThuriès magazine > 353 (décembre 2023) Titre : 35 ans, et toujours la même énergie : Numéro spécial anniversaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Luzin, Directeur de publication ; Michel Tanguy, Auteur ; Louise Delamarre, Auteur Année : 2023 Article : p. 3-114 Descripteurs : gastronomie / pâtisserie / recette culinaire / vin de Champagne Résumé : L'album du chef Alain Passard - 14 recettes salées d'hier et d'aujourd'hui - Témoignages de chefs, ce qu'ils pensent de Thuriès - L'album du pâtissier Yves Thuriès - 62 recettes sucrées d'hier et d'aujourd'hui - Témoignages de pâtissiers, ce qu'ils pensent de Thuriès - Les champagnes sont toujours synonymes de fêtes... - Notre sélection de bûches 2023. Nature du document : documentaire [article]

4 idées pour renouveler la betterave in Saveurs, 294 (mai 2023)

[article]  inSaveurs > 294 (mai 2023) Titre : 4 idées pour renouveler la betterave Type de document : texte imprimé Année : 2023 Article : P. 94-97 Descripteurs : betterave à sucre / recette culinaire Résumé : Recettes de betteraves Nature du document : documentaire [article]

4 plats, 3 accords possibles / Béatrice Delamotte in Cuisine et vins de France, 222 (janvier 2025)

[article]  inCuisine et vins de France > 222 (janvier 2025) Titre : 4 plats, 3 accords possibles : Dégustation Type de document : texte imprimé Auteurs : Béatrice Delamotte, Auteur Année : 2025 Article : p. 44-45 Descripteurs : boisson alcoolisée / recette culinaire / vin Résumé : Alors que les jours commencent tout juste à rallonger, on se réconforte avec quelques mets simples et chaleureux qui font du bien à l'âme. Surtout quand on les associe à la bonne bouteille. Nature du document : documentaire [article]

5 idées qui changent pour les moules in Saveurs, 287 (septembre 2022)

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Un 500 à croquer ! / Louise Pluyaud in Le Monde des ados, 500 (24 août 2022)

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Afro in Papillote, 45 (avril 2022)

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Les agrumes / Benoît Charvet in Thuriès magazine, 361 (décembre 2024)

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Les agrumes dynamisent nos recettes / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 222 (janvier 2025)

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Aifryer, la nouvelle cuisson in Saveurs, 305 (juin 2024)

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Les aiguillettes de canard : Tout en finesse in Saveurs, 284 (mai 2022)

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L'ail noir in Saveurs, 297 (septembre 2023)

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L'aile de raie : tendre et fondante in Saveurs, 285 (juin 2022)

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Akébie. La vigne chocolat / Snezana Gerbault in Cuisine et vins de France, 208 (septembre 2022)

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