Bien accompagner... un ris de veau, sauce au crabe vert / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 216 (janvier 2024)

[article]  inCuisine et vins de France > 216 (janvier 2024) Titre : Bien accompagner... un ris de veau, sauce au crabe vert : A chacun sa bouteille Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Josselin Rocher, Photographe Année : 2024 Article : p. 50-51 Descripteurs : abat / recette culinaire / veau / vin Tags : ris de veau : abat  accord mets-vin Résumé : On commence l'année façon "bonne franquette" en se retrouvant chez "Oh vin dieu !", le bistrot parisien tenu par Sébastien Mayol, qui accueille CVF autour d'un plat généreux, mais pas si facile à accorder. Nature du document : documentaire [article]

Vent nouveau sur les ris de veau ! in Saveurs, 288 (octobre 2022)

[article]  inSaveurs > 288 (octobre 2022) Titre : Vent nouveau sur les ris de veau ! Type de document : texte imprimé Année : 2022 Article : P. 34-39 Descripteurs : abat / recette culinaire Résumé : Recettes de ris de veau Nature du document : documentaire [article]

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