L'addiction, recette "magique" des aliments ultratransformés in L'Actu, 7659-7660 (1/2) (21 février 2025)

[article]  inL'Actu > 7659-7660 (1/2) (21 février 2025) Titre : L'addiction, recette "magique" des aliments ultratransformés Type de document : texte imprimé Année : 2025 Article : p.02-03 Descripteurs : aliment / hygiène alimentaire / industrie agroalimentaire / produit culinaire / traitement des aliments Résumé : Pourquoi et comment les aliments ultratransformés sont-ils si appétissants et en même temps dangereux pour la santé ? Nature du document : documentaire [article]

Les bières d'abbaye, le goût authentique / Béatrice Delamotte in Cuisine et vins de France, 224 (mai 2025)

[article]  inCuisine et vins de France > 224 (mai 2025) Titre : Les bières d'abbaye, le goût authentique : Dans mon bar Type de document : texte imprimé Auteurs : Béatrice Delamotte, Auteur Année : 2025 Article : p. 48-49 Descripteurs : bière / industrie agroalimentaire / monastère Résumé : Issues de la tradition monastique, les bières d'abbaye ont su garder, au fil des siècles, les recettes qui ont fait leur succès. Une façon de découvrir l'essence même du savoir-faire ancestral. Nature du document : documentaire [article]

Les bières artisanales font le show / Louise Delamarre in Thuriès magazine, 364 (mai 2025)

[article]  inThuriès magazine > 364 (mai 2025) Titre : Les bières artisanales font le show Type de document : texte imprimé Auteurs : Louise Delamarre, Auteur Année : 2025 Article : p. 54-55 Descripteurs : artisanat / bière / entreprise artisanale / France / histoire / industrie agroalimentaire Résumé : Né aux Etats-Unis dans les années 1970, le mouvement "craft beer", ou bières artisanales, a connu, un développement mondial. Presque tous les pays produisent aujourd'hui une grande variété de bières, et la France n'échappe pas au phénomène. Nature du document : documentaire [article]

La brasserie Merlin - Les Jardins de la Matz - L'agneau de pré-salé de Yannick Frain - L'apiculteur Richard Laurence / Chloé Richard in Bretons en cuisine, 53 (mai 2024)

[article]  inBretons en cuisine > 53 (mai 2024) Titre : La brasserie Merlin - Les Jardins de la Matz - L'agneau de pré-salé de Yannick Frain - L'apiculteur Richard Laurence : Artisan du goût Type de document : texte imprimé Auteurs : Chloé Richard, Auteur ; Jean-Marie Heidinger, Photographe ; Vim Vallée, Auteur ; Julien Mota, Photographe ; Sébastien Merdrignac, Auteur Année : 2024 Article : p. 40-79 Descripteurs : apiculture / bière / Bretagne : région / gastronomie / industrie agroalimentaire / légume / miel / ovin Résumé : Merlin, la bière enchantée (29) - Les Jardins de la Matz : un écrin végétal posé sur la Rance (35) - Yannick Frain : un agneau entre terre et mer (35) - Richard Laurence : un rucher entre les rochers (56). Nature du document : documentaire [article]

Cluizel, le goût vrai du chocolat / Maëva Destombes in Cuisine et vins de France, 217 (mars 2024)

[article]  inCuisine et vins de France > 217 (mars 2024) Titre : Cluizel, le goût vrai du chocolat : Rencontre Type de document : texte imprimé Auteurs : Maëva Destombes, Auteur ; Hans Lucas, Photographe Année : 2024 Article : p. 66-68 Descripteurs : chocolat / industrie agroalimentaire / marque commerciale Tags : Cluizel : marque commerciale  chocolatier : métier Résumé : Héritière de savoir-faire depuis 1948, la manufacture Cluizel excelle dans la sélection des fèves au produit final. Au cœur de la Normandie, cette maison familiale confectionne des chocolats en privilégiant la pureté des produits pour une expérience gustative unique. Nature du document : documentaire [article]

Eureden fait le pari de l'alternance pour attirer des talents in Le journal des entreprises, 436 (avril 2024)

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Eureden et Terrena se partagent désormais les activités de Nutréa / Jean-Marc Le Droff in Le journal des entreprises, 434 (février 2024)

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Extra-Wurst aus dem Labor / Deborah Weber in Dein Spiegel, 04/24 (avril 2024)

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Gavottes : les crêpes dentelle régalent depuis plus de cent ans / Virginie Monvoisin in Le journal des entreprises, 438 (juin 2024)

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Grain de Sail lance sa liaison Saint-Malo-New York sur le transport maritime décarboné / Baptiste Coupin in Le journal des entreprises, 436 (avril 2024)

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Hénaff vent stimuler l'innovation dans la végétalisation des offres alimentaires / Jean-Marc Le Droff in Le journal des entreprises, 441 (octobre 2024)

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L'industrialisation, un défi majeur pour la filière algues / Virginie Monvoisin in Le journal des entreprises, 441 (octobre 2024)

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Malgré l'inflation, Even poursuit sa croissance et investit / Jonathan Konitz in Le journal des entreprises, 437 (mai 2024)

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Un nouveau défi pour les confitures Les 4 saisons / Ronan Le Coz in Ar Men, 260 (mai 2024)

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Olivier Bordais, fondateur de La Chocolatrie reprend le glacier Jampi / Jean-Marc Le Droff in Le journal des entreprises, 441 (octobre 2024)

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