L'addiction, recette "magique" des aliments ultratransformés in L'Actu, 7659-7660 (1/2) (21 février 2024)

[article]  inL'Actu > 7659-7660 (1/2) (21 février 2024) Titre : L'addiction, recette "magique" des aliments ultratransformés Type de document : texte imprimé Année : 2025 Article : p.02-03 Descripteurs : aliment / hygiène alimentaire / industrie agroalimentaire / produit culinaire / traitement des aliments Résumé : Pourquoi et comment les aliments ultratransformés sont-ils si appétissants et en même temps dangereux pour la santé ? Nature du document : documentaire [article]

La bière, une histoire de femmes / Johanna Cincinatis in Ça m'intéresse, 498 (août 2022)

[article]  inÇa m'intéresse > 498 (août 2022) Titre : La bière, une histoire de femmes : Histoire Type de document : texte imprimé Auteurs : Johanna Cincinatis, Auteur Année : 2022 Article : p. 50-53 Descripteurs : bière / femme / histoire / industrie agroalimentaire Résumé : Elles ont été les premières brasseuses. Pourtant, leur place dans l'Histoire et l'industrie brassicole a été totalement passée sous silence. Nature du document : documentaire [article]

La biscuiterie Maison Le Goff accélère à l'export / Jean-Marc Le Droff in Le journal des entreprises, 412 (février 2022)

[article]  inLe journal des entreprises > 412 (février 2022) Titre : La biscuiterie Maison Le Goff accélère à l'export Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Marc Le Droff, Auteur Année : 2022 Article : p.16 Descripteurs : Bretagne : région / entreprise commerciale / exportation / industrie agroalimentaire Résumé : Deux ans et demi après avoir repris la biscuiterie; Marie-laure Jarry impulse une nouvelle dynamique à l'entreprise fondée en 1950. Avec un chiffre d'affaires en croissance de 30% en 2021, la dirigeante développe de nouvelles gammes et accélère à l'export pour faire face aux hausses de prix des matières premières. Nature du document : documentaire [article]

La brasserie Merlin - Les Jardins de la Matz - L'agneau de pré-salé de Yannick Frain - L'apiculteur Richard Laurence / Chloé Richard in Bretons en cuisine, 53 (mai 2024)

[article]  inBretons en cuisine > 53 (mai 2024) Titre : La brasserie Merlin - Les Jardins de la Matz - L'agneau de pré-salé de Yannick Frain - L'apiculteur Richard Laurence : Artisan du goût Type de document : texte imprimé Auteurs : Chloé Richard, Auteur ; Jean-Marie Heidinger, Photographe ; Vim Vallée, Auteur ; Julien Mota, Photographe ; Sébastien Merdrignac, Auteur Année : 2024 Article : p. 40-79 Descripteurs : apiculture / bière / Bretagne : région / gastronomie / industrie agroalimentaire / légume / miel / ovin Résumé : Merlin, la bière enchantée (29) - Les Jardins de la Matz : un écrin végétal posé sur la Rance (35) - Yannick Frain : un agneau entre terre et mer (35) - Richard Laurence : un rucher entre les rochers (56). Nature du document : documentaire [article]

Le chocolat, une affaire de chimie / Louna Esgueva in Comment ça marche, 153 (octobre 2023)

[article]  inComment ça marche > 153 (octobre 2023) Titre : Le chocolat, une affaire de chimie Type de document : texte imprimé Auteurs : Louna Esgueva, Auteur Année : 2023 Article : p. 38-41 Descripteurs : chocolat / hormone / industrie agroalimentaire / produit culinaire Résumé : Qu'est-ce qui rend le chocolat addictif ? Source de plaisir ? Stimulant ? Noir, blanc, au lait… Quelles différences ? D'où vient son aspect alléchant ? Nature du document : documentaire [article]

La chocolaterie se développe entre Bretagne et Brésil / Isabelle Jaffré in Le journal des entreprises, 424 (mars 2023)

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Le chocolatier Grain de Sail ouvre son capital / Jean-Marc Le Droff in Le journal des entreprises, 413 (mars 2022)

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Cluizel, le goût vrai du chocolat / Maëva Destombes in Cuisine et vins de France, 217 (mars 2024)

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Coreff a se diversifie pour mieux irriguer la Bretagne / Jean-Marc Le Droff in Le journal des entreprises, 430 (octobre 2023)

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Etat des lieux de la bouteille consignée en Bretagne / Marilou Petricola in Ar Men, 250 (septembre 2022)

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Eureden fait le pari de l'alternance pour attirer des talents in Le journal des entreprises, 436 (avril 2024)

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Eureden et Terrena se partagent désormais les activités de Nutréa / Jean-Marc Le Droff in Le journal des entreprises, 434 (février 2024)

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Extra-Wurst aus dem Labor / Deborah Weber in Dein Spiegel, 04/24 (avril 2024)

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Fossier. La gourmandise des rois / Maëva Destombes in Cuisine et vins de France, 209 (novembre 2022)

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Les galettes bretonnes / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 214 (septembre 2023)

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