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| Titre : |
Sang Hoon Degeimbre. L'Air du Temps à Liernu (Belgique) : Carnet de recettes |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |
| Année : |
2024 |
| Article : |
p. 20-39 |
in Thuriès magazine > 358 (juin 2024)
| Descripteurs : |
Belgique / gastronomie
|
| Tags : |
cuisinier |
| Résumé : |
Lorsque Sang Hoon Degeimbre vous dit qu'il y a 27 ans il n'était pas cuisinier, il est difficile de le croire. Et pourtant, l'homme s'est construit seul, dans la vie comme dans ce métier de cuisinier qui aujourd'hui l'épanouit pleinement. Récompensé de 2 étoiles par le Guide Michelin pour cette cuisine singulière où chaque séquence s'articule autour de 3 plats, il fut aussi précurseur de cette cuisine végétale, intimement liée à la saison et de jardin qu'il cultive depuis plus de 20 ans. |
| Nature du document : |
documentaire |
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