Accords gagnants. Cuisine chinoise et kombucha au Peninsula à Paris / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, Hors-série Cuisine N°24 (juin 2025)

[article]  inCuisine et vins de France > Hors-série Cuisine N°24 (juin 2025) Titre : Accords gagnants. Cuisine chinoise et kombucha au Peninsula à Paris : Boire autrement Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur Année : 2025 Article : p. 106-107 Descripteurs : boisson non alcoolisée / fermentation / gastronomie Résumé : Lorsqu'on décide de se passer de vin, ce n'est pas pour autant qu'il faut boire triste. Florent Martin, le sommelier des tables de l'Hôtel Peninsula, s'allie avec la marque de kombucha française "Archipel" pour imaginer des boissons de gastronomie. Nature du document : documentaire [article]

Biogroupe se relance avec la grande distribution / Matthieu Leman in Le journal des entreprises, 441 (octobre 2024)

[article]  inLe journal des entreprises > 441 (octobre 2024) Titre : Biogroupe se relance avec la grande distribution Type de document : texte imprimé Auteurs : Matthieu Leman, Auteur Année : 2024 Article : p.34-35 Descripteurs : boisson non alcoolisée / fermentation Résumé : Le fabricant de boissons fermentées bio Biogroupe, pénalisé ces deux dernières années par les difficultés de la distribution spécialisées bio, rebondit fortement grâce à son travail de référencement auprès de la GMS. La reprise des ventes dans les réseaux de distribution bio et le développement de l'export expliquent également le rebond Nature du document : documentaire [article]

Le café toujours aussi fort / Pierre Morel in Ça m'intéresse, 521 (juillet 2024)

[article]  inÇa m'intéresse > 521 (juillet 2024) Titre : Le café toujours aussi fort : Découvrir Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Morel, Auteur Année : 2024 Article : p. 84-87 Descripteurs : boisson non alcoolisée / café : denrée / histoire Résumé : Connue depuis des millénaires, cette boisson a conquis la planète. Si la culture du caféier est menacée par le dérèglement climatique, la popularité du noir breuvage ne se dément pas. Nature du document : documentaire [article]

Les céréales s'infusent in Cuisine et vins de France, Hors-série Cuisine N°24 (juin 2025)

[article]  inCuisine et vins de France > Hors-série Cuisine N°24 (juin 2025) Titre : Les céréales s'infusent : A infuser Type de document : texte imprimé Année : 2025 Article : p. 24 Descripteurs : boisson non alcoolisée / céréale Résumé : Les céréales jouent un rôle essentiel dans une alimentation équilibrée. Elles ne se dégustent pas seulement au petit déjeuner dans un bol de lait... certaines peuvent être infusées... Nature du document : documentaire [article]

Il était une fois, le thé en France / Gilles Brochard in Cuisine et vins de France, 218 (mai 2024)

[article]  inCuisine et vins de France > 218 (mai 2024) Titre : Il était une fois, le thé en France : Sur la route Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilles Brochard, Auteur Année : 2024 Article : p. 73-76 Descripteurs : boisson non alcoolisée / France / histoire / thé / thé : boisson Résumé : De la plante à la tasse, ces nouveaux agriculteurs ont fait un vœu : créer un écosystème valorisant la faune et la flore et contrôler la chaîne de production pour offrir dans quelques années leurs gammes de thé. Voyage au bout du thé. Nature du document : documentaire [article]

Les Pyrénées, nouvelle terre de thé / Nathalie Picard in Ça m'intéresse, 518 (avril 2024)

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Quand les laits végétaux se diffusent à grands pas / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, Hors-série Cuisine N°24 (juin 2025)

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Que répondre à ton pote accro aux boissons sucrées ? / Alexane Roupioz in Science & vie junior, 428 (mai 2025)

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Les softs se réinventent / Louise Delamarre in Thuriès magazine, 362 (janvier 2025)

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