Catégorie jus de fruit
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Les jus de fruits, une boisson sucrée comme les autres ? Réalité de consommation et de contribution nutritionnelle, perceptions et conséquences en santé publique. Synthèse du workshop de la SFN en partenariat avec Unijus donné en visioconférence le 1er juin 2023 / Armelle Garcia in Cahiers de nutrition et de diététique, 1 volume 59 (février 2024)
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Titre : Les jus de fruits, une boisson sucrée comme les autres ? Réalité de consommation et de contribution nutritionnelle, perceptions et conséquences en santé publique. Synthèse du workshop de la SFN en partenariat avec Unijus donné en visioconférence le 1er juin 2023 Titre original : Are fruit juices just another sweet drink? Reality of consumption and nutritional intake, perceptions and consequences in terms of public health. Summary of the SFN workshop in partnership with Unijus given by videoconference on June 1, 2023 Type de document : texte imprimé Auteurs : Armelle Garcia, Auteur ; Marie-Josèphe Amiot-Carlin, Auteur ; Monique Romon, Auteur Année : 2024
in Cahiers de nutrition et de diététique > 1 volume 59 (février 2024)Descripteurs : boisson / jus de fruit Résumé : Conférence donnée en digital lors du Workshop de la SFN en partenariat avec Unijus autour de la question «les jus de fruits : une boisson sucrée comme les autres ?» Nature du document : documentaire [article]Une mousse de cassis qui change de couleur / Cécile Jugla in Tout comprendre junior, 124 (août 2023)
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Titre : Une mousse de cassis qui change de couleur : Expérience Type de document : texte imprimé Auteurs : Cécile Jugla, Auteur ; Lyse Harinck, Auteur Année : 2023 Article : p. 47
in Tout comprendre junior > 124 (août 2023)Descripteurs : jus de fruit / réaction chimique / recette culinaire Résumé : Recette du coulis de cassis. Pourquoi le cassis bleu-noir devient-il rouge au contact du jus de citron ? Nature du document : documentaire [article]Le verjus, retour en grâce d'un produit ancestral / Jean-Michel Brouard in Cuisine et vins de France, 220 (septembre 2024)
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Titre : Le verjus, retour en grâce d'un produit ancestral : Mon carnet futé. Quézaco Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Michel Brouard, Auteur Année : 2024 Article : p. 108
in Cuisine et vins de France > 220 (septembre 2024)Descripteurs : condiment / histoire / jus de fruit / raisin / recette culinaire Résumé : À mesure que les goûts changeaient, ce jus de raisin vert utilisé durant des millénaires a disparu des cuisines. On redécouvre avec grand plaisir ce produit inattendu qui permet de twister des recettes. Nature du document : documentaire [article]