Alexandre Mazzia. AM Restaurant à Marseille / Michel Tanguy in Thuriès magazine, 354 (janvier 2024)

[article]  inThuriès magazine > 354 (janvier 2024) Titre : Alexandre Mazzia. AM Restaurant à Marseille : L'album du chef Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Tanguy, Auteur Année : 2024 Article : p. 6-15 Descripteurs : Bouches-du-Rhône : département / gastronomie Résumé : En arrivant presque par hasard à la Cité radieuse en 2010, Alexandre Mazzia ne s'imaginait certainement pas ce qui l'attendait. Son parcours est riche, le chemin n'a pas toujours été simple mais l'homme est pugnace, déterminé, surtout lorsqu'il a un objectif en tête. Installé depuis 2014 dans son restaurant du 8ème arrondissement de Marseille, il n'aura mis que 6 ans pour obtenir 3 étoiles au guide Michelin. Sa cuisine est singulière, les assiettes multiples durant le raps, le style est assumé, maîtrisé, et n'appartient qu'à lui. Nature du document : documentaire [article]

Le Château La Coste fait rimer vin, art et gastronomie / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 219 (juillet 2024)

[article]  inCuisine et vins de France > 219 (juillet 2024) Titre : Le Château La Coste fait rimer vin, art et gastronomie : Inspirations Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe Année : 2024 Article : p. 54-63 Descripteurs : Bouches-du-Rhône : département / gastronomie / vin Résumé : Au nord d'Aix-en-Provence, en plein cœur de la garrigue, se trouve le Château La Coste. Quelque 200 hectares conjuguent vignoble, gastronomie, centre d'art et hôtellerie dans un art de vivre singulier. Nature du document : documentaire [article]

Iliane Tinchant chez L'Oursin à Carry-le-Rouet / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 224 (mai 2025)

[article]  inCuisine et vins de France > 224 (mai 2025) Titre : Iliane Tinchant chez L'Oursin à Carry-le-Rouet : En coulisses Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur Année : 2025 Article : p. 68-71 Descripteurs : Bouches-du-Rhône : département / gastronomie / grand cuisinier Résumé : Perché au-dessus du port de plaisance et pensé comme un navire à quai, le lieu rend hommage à la Méditerranée qui fait tout le paysage. Le chef, Iliane Tinchant, assisté de son équipage, tient la barre du restaurant L'Oursin. Nature du document : documentaire [article]

Nicolas Bottero. Le Mas Bottero à Saint-Cannat / Alexiane Miliani in Thuriès magazine, 355 (mars 2024)

[article]  inThuriès magazine > 355 (mars 2024) Titre : Nicolas Bottero. Le Mas Bottero à Saint-Cannat : A la table de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Alexiane Miliani, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe Année : 2024 Article : p. 44-55 Descripteurs : Bouches-du-Rhône : département / gastronomie Tags : Bottero, Nicolas : 1983- Résumé : On la qualifie de généreuse, ensoleillée et personnelle, la cuisine de Nicolas Bottero se veut avant tout enracinée. Des pâturages d'herbes aux mille senteurs aux luxuriants vergers, elle porte en elle toute la richesse du terroir provençal. Nature du document : documentaire [article]

A la table de... Dan Bessoudo. Restaurant Dan B. à Ventabren / Clotilde Roux in Thuriès magazine, 360 (octobre 2024)

[article]  inThuriès magazine > 360 (octobre 2024) Titre : A la table de... Dan Bessoudo. Restaurant Dan B. à Ventabren Type de document : texte imprimé Auteurs : Clotilde Roux, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe Année : 2024 Article : p. 48-57 Descripteurs : Bouches-du-Rhône : département / gastronomie / restauration Tags : cuisinier Résumé : Installé depuis vingt ans dans le charmant village de Ventabren, en Provence, Dan Bessoudo a fait le pari audacieux de transformer sa "Table de Ventabren", auréolée d'une étoile en 2009, en un lieu design et atypique : un vaisseau de bois et de verre qui reflète sa vision singulière de la gastronomie. Depuis 2016, il y propose une cuisine de goûts, empreinte de sa sensibilité exacerbée. Nature du document : documentaire [article]

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