Alexandre Mazzia. AM Restaurant à Marseille / Michel Tanguy in Thuriès magazine, 354 (janvier 2024)

[article]  inThuriès magazine > 354 (janvier 2024) Titre : Alexandre Mazzia. AM Restaurant à Marseille : L'album du chef Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Tanguy, Auteur Année : 2024 Article : p. 6-15 Descripteurs : Bouches-du-Rhône : département / gastronomie Résumé : En arrivant presque par hasard à la Cité radieuse en 2010, Alexandre Mazzia ne s'imaginait certainement pas ce qui l'attendait. Son parcours est riche, le chemin n'a pas toujours été simple mais l'homme est pugnace, déterminé, surtout lorsqu'il a un objectif en tête. Installé depuis 2014 dans son restaurant du 8ème arrondissement de Marseille, il n'aura mis que 6 ans pour obtenir 3 étoiles au guide Michelin. Sa cuisine est singulière, les assiettes multiples durant le raps, le style est assumé, maîtrisé, et n'appartient qu'à lui. Nature du document : documentaire [article]

Les Alpilles. Terre de lumière / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 208 (septembre 2022)

[article]  inCuisine et vins de France > 208 (septembre 2022) Titre : Les Alpilles. Terre de lumière : Escapade gourmande Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur Année : 2022 Article : p. 96-104 Descripteurs : Bouches-du-Rhône : département / gastronomie / tourisme Résumé : C'est peut-être à la fin de l'été, qu'il sera encore mieux de découvrir cette région bénie, miroir du charme provençal, entre art de vivre, ruralité et authenticité. Nature du document : documentaire [article]

L'art de marier, avec goût, les saveurs franco-japonaises aux portes de la Camargue / Christel Reynaud in Le Journal du pâtissier, 486 (20 juillet 2022)

[article]  inLe Journal du pâtissier > 486 (20 juillet 2022) Titre : L'art de marier, avec goût, les saveurs franco-japonaises aux portes de la Camargue Type de document : texte imprimé Auteurs : Christel Reynaud, Auteur ; Thierry Caron, Photographe Année : 2022 Article : p. 28-32 Descripteurs : Bouches-du-Rhône : département / commerce de détail / pâtisserie Résumé : Installés à Arles depuis 2017, Masaki et Tomoko Yamamoto proposent des gâteaux aux saveurs franco-japonaises. Zoom sur les fabrications. Meilleures ventes. Nature du document : documentaire [article]

Le bon goût de la tradition gourmande, qui fidélise la clientèle / Christel Reynaud in Le Journal du pâtissier, 480 (20 janvier 2022)

[article]  inLe Journal du pâtissier > 480 (20 janvier 2022) Titre : Le bon goût de la tradition gourmande, qui fidélise la clientèle Type de document : texte imprimé Auteurs : Christel Reynaud, Auteur ; Thierry Caron, Photographe Année : 2022 Article : p. 30-33 Descripteurs : Bouches-du-Rhône : département / métier : commerce / pâtisserie Résumé : Nicolas Dastru a d'abord développé une gamme de desserts pour la Maison Dastru avant de reprendre, en 2020, avec son épouse Marine, une pâtisserie à Marseille. Zoom sur les fabrications. Meilleures ventes. Nature du document : documentaire [article]

Le Château La Coste fait rimer vin, art et gastronomie / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 219 (juillet 2024)

[article]  inCuisine et vins de France > 219 (juillet 2024) Titre : Le Château La Coste fait rimer vin, art et gastronomie : Inspirations Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe Année : 2024 Article : p. 54-63 Descripteurs : Bouches-du-Rhône : département / gastronomie / vin Résumé : Au nord d'Aix-en-Provence, en plein cœur de la garrigue, se trouve le Château La Coste. Quelque 200 hectares conjuguent vignoble, gastronomie, centre d'art et hôtellerie dans un art de vivre singulier. Nature du document : documentaire [article]

Fanny Rey et Jonathan Wahid. L'Auberge de Saint-Rémy à Saint-Rémy-de-Provence / Michel Tanguy in Thuriès magazine, 344 (novembre 2022)

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Gérald Passédat et Brandon Balsan. Le Petit Nice à Marseille / Michel Tanguy in Thuriès magazine, 341 (juillet 2022)

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Lilamand. Un confiseur en or / Michka Theus in Cuisine et vins de France, 210 (janvier 2023)

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La magie de desserts évanescents / Christel Reynaud in Le Journal du pâtissier, 484 (20 mai 2022)

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Nicolas Bottero. Le Mas Bottero à Saint-Cannat / Alexiane Miliani in Thuriès magazine, 355 (mars 2024)

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Un puzzle géant vieux de 2 000 ans / Caroline Péneau in Ça m'intéresse, 493 (mars 2022)

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La surprise des "douceurs de voyage" du chef pâtissier Marc Altenburger / Christel Reynaud in Le Journal du pâtissier, 483 (20 avril 2022)

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Sylvain Depuichaffray l'exigence quotidienne porte ses fruits / Christel Reynaud in Le Journal du pâtissier, 490 (20 décembre 2022)

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A la table de... Dan Bessoudo. Restaurant Dan B. à Ventabren / Clotilde Roux in Thuriès magazine, 360 (octobre 2024)

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