Nicolas Isnard et David Le Comte. Auberge de la Charme à Prenois / Michel Tanguy in Thuriès magazine, 359 (août 2024)

[article]  inThuriès magazine > 359 (août 2024) Titre : Nicolas Isnard et David Le Comte. Auberge de la Charme à Prenois : A la table de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe Année : 2024 Article : p. 48-57 Descripteurs : Côte-d'Or : département / gastronomie Résumé : Nicolas Isnard aime le voyage. Ses périples aux quatre coins du monde sont autant d'inspiration pour composer des assiettes où les épices, les condiments et les produits exotiques découverts jouent un rôle majeur. Avec ses associés, David Le Comte et Cécile Sagory, ils accueillent comme des aubergistes, dans une maison pleine de charme à une quinzaine de kilomètres de Dijon. Nature du document : documentaire [article]

Très riches heures de Pommard / Béatrice Delamotte in Cuisine et vins de France, 227 (novembre 2025)

[article]  inCuisine et vins de France > 227 (novembre 2025) Titre : Très riches heures de Pommard : Dans les vignes Type de document : texte imprimé Auteurs : Béatrice Delamotte, Auteur Année : 2025 Article : p. 112-117 Descripteurs : Côte-d'Or : département / vin de Bourgogne Résumé : Longtemps réputés virils et tanniques, les vins de Pommard se sont adoucis avec l'arrivée d'une nouvelle génération de vignerons et l'évolution des attentes des consommateurs. Désormais accessibles dans leur prime jeunesse, ils conservent un extraordinaire pouvoir de vieillissement. Nature du document : documentaire [article]

William Frachot. Le Chapeau Rouge à Dijon / Michel Tanguy in Thuriès magazine, 360 (octobre 2024)

[article]  inThuriès magazine > 360 (octobre 2024) Titre : William Frachot. Le Chapeau Rouge à Dijon : Carnet de recettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe Année : 2024 Article : p. 20-39 Descripteurs : Côte-d'Or : département / gastronomie / restauration Tags : cuisinier Résumé : Installé depuis 25 ans dans son hôtel-restaurant du centre-ville de Dijon, William Frachot élude le passé pour ne s'intéresser qu'au présent. Seule à ses yeux compte l'histoire qu'il raconte aujourd'hui dans des assiettes nourries d'ingrédients locaux et inspirées par les histoires que le cinquantenaire veut y raconter. Nature du document : documentaire [article]

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