Bien accompagner... un ris de veau, sauce au crabe vert / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 216 (janvier 2024)

[article]  inCuisine et vins de France > 216 (janvier 2024) Titre : Bien accompagner... un ris de veau, sauce au crabe vert : A chacun sa bouteille Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Josselin Rocher, Photographe Année : 2024 Article : p. 50-51 Descripteurs : abat / recette culinaire / veau / vin Tags : ris de veau : abat  accord mets-vin Résumé : On commence l'année façon "bonne franquette" en se retrouvant chez "Oh vin dieu !", le bistrot parisien tenu par Sébastien Mayol, qui accueille CVF autour d'un plat généreux, mais pas si facile à accorder. Nature du document : documentaire [article]

Filet mignon de veau in Saveurs, 311 (février 2025)

[article]  inSaveurs > 311 (février 2025) Titre : Filet mignon de veau Type de document : texte imprimé Année : 2025 Article : P. 42-47 Descripteurs : recette culinaire / veau Résumé : Recettes de filet mignon de veau Nature du document : documentaire [article]

Le jarret de veau, on en fait tout un plat in Saveurs, 305 (juin 2024)

[article]  inSaveurs > 305 (juin 2024) Titre : Le jarret de veau, on en fait tout un plat Type de document : texte imprimé Année : 2024 Article : P. 40-45 Descripteurs : recette culinaire / veau Nature du document : documentaire [article]

Le marché de saison : les asperges vertes et blanches, le quasi de veau et la rhubrabe / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 218 (mai 2024)

[article]  inCuisine et vins de France > 218 (mai 2024) Titre : Le marché de saison : les asperges vertes et blanches, le quasi de veau et la rhubrabe : Dans mon panier Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Mélanie Martin, Auteur ; Nicolas Lobbestaël, Photographe Année : 2024 Article : p. 22-29 Descripteurs : légume / printemps / recette culinaire / veau Résumé : Les bons produits, les couleurs, les parfums, les saveurs, mais aussi l'ambiance... Les marchés donnent envie de cuisiner. Suivez les conseils de CVF et leurs recettes pour profiter des asperges, du veau et de la rhubarbe... Nature du document : documentaire [article]

L'onglet de veau : tendre et délicat in Saveurs, 286 (juillet 2022)

[article]  inSaveurs > 286 (juillet 2022) Titre : L'onglet de veau : tendre et délicat Type de document : texte imprimé Année : 2022 Article : p. 32-37 Descripteurs : recette culinaire / veau Résumé : L'onglet de veau : tendre et délicat Nature du document : documentaire [article]

Que boire avec... la blanquette de veau ? / Véronique Raisin in Cuisine et vins de France, 205 (mars 2022)

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Le veau du Ségala in Thuriès magazine, 342 (septembre 2022)

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