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| Titre : |
Alimentation et cancer : question brûlante, réponses tièdes |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Christophe Lavelle, Auteur |
| Année : |
2022 |
| Article : |
p. 22-29 |
in Information diététique > 4 (décembre 2022)
| Descripteurs : |
alimentation / cancer / média
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| Résumé : |
Régulièrement nous alertent sur tel ou tel aliment, qui serait à éviter car cancérigène, ou au contraire à mettre d’urgence dans nos assiettes car nouveau "superaliment". Or, les études scientifiques citées, complexes, méritent un traitement autrement plus mesuré que leur traduction souvent trop simpliste délivrée dans les médias. De quel risque ou bienfait parle-t-on? Quel aliment ? Quelle consommation ? Sous quelle forme ? Quelle méthode d’étude ?
Un enjeu de santé publique. Le cancer, une maladie génétique et épigénétique. L’exemple du vin. Le glyphosate, le bio, les OGM… |
| Nature du document : |
documentaire |
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