| Résumé : |
En Afrique subsaharienne, en 2022, 31 % des enfants de moins de cinq ans souffraient de retard de croissance, et 62 % de carence en micronutriments. Au Sahel, l’alimentation des jeunes enfants est monotone et la diversité alimentaire minimale ne dépasse pas 35 %. Face à ces carences, la fortification des aliments constitue une stratégie reconnue, avec deux approches complémentaires : la fortification de masse basée sur l’enrichissement d’aliments de grande consommation et la fortification ciblée qui repose sur des produits spécifiquement conçus pour les jeunes enfants, comme les farines infantiles fortifiées, plus adaptées à leurs besoins nutritionnels. L’efficacité de ces stratégies dépend de la couverture de la population cible, de l’existence de cadres réglementaires, d’une production centralisée et d’une consommation régulière et en quantités suffisantes des aliments fortifiés. En outre, des stratégies visant à stimuler l’appétit et réduire l’inflammation intestinale devraient être mises en œuvre. La fortification constitue ainsi une réponse à court terme aux insuffisances d’apports en micronutriments, mais doit s’inscrire dans une approche intégrée, alliant diversification alimentaire, amélioration de l’environnement sanitaire et valorisation des ressources locales. |
> 1535 accidents et maladies > maladie > maladie de la nutrition > carence alimentaire
Ajouter le résultat à ma sélection Affiner la rechercheCouverture des besoins en micronutriments : est-ce possible sans recours aux compléments alimentaires ? in Cahiers de nutrition et de diététique, 4 volume 60 (août 2025)
