Romain Meder, au Domaine de Primard / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 211 (mars 2023)

[article]  inCuisine et vins de France > 211 (mars 2023) Titre : Romain Meder, au Domaine de Primard : En coulisses Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur Année : 2023 Article : p. 64-67 Descripteurs : Eure-et-Loir : département / gastronomie Tags : Meder, Romain : 1978- Résumé : On l'a connu sous les ors du Plaza Athénée, le palace parisien de l'avenue Montaigne, on le retrouve en pleine campagne, en Normandie. Un grand écart qui ne lui a pas fait perdre le cap et ses envies. Nature du document : documentaire [article]

Romain Meder : "J'ai une approche radicale de la nature" / Romy Carrère in L'Hôtellerie Restauration, 3794 (17 mars 2023)

[article]  inL'Hôtellerie Restauration > 3794 (17 mars 2023) Titre : Romain Meder : "J'ai une approche radicale de la nature" : Secrets de chef Type de document : texte imprimé Auteurs : Romy Carrère, Auteur Année : 2023 Article : p. 48-53 Descripteurs : Eure-et-Loir : département / gastronomie Tags : Maudet, Romain : 1978- Résumé : Le chef, disciple d'Alain Ducasse, a rejoint au printemps les Domaines de Fontenille en prenant la direction des cuisines du Domaine de Primard, "5 étoiles" affilié Relais & Châteaux. Il poursuit sa réflexion autour d'une cuisine axée sur le végétal, qui vient d'obtenir une première étoile Michelin ainsi que l'étoile verte. Nature du document : documentaire [article]

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