L'angélique, reine des Charentes / Snezana Gerbault in Cuisine et vins de France, 205 (mars 2022)

[article]  inCuisine et vins de France > 205 (mars 2022) Titre : L'angélique, reine des Charentes : Mon carnet futé. En forme... Type de document : texte imprimé Auteurs : Snezana Gerbault, Auteur Année : 2022 Article : p. 92-93 Descripteurs : plante aromatique / Poitou-Charentes : région / recette culinaire Tags : angélique : plante aromatique Résumé : Herbe des apothicaires, des sorciers, des parfumeurs... et des pâtissiers, l'angélique est une plante emblématique du marais poitevin. Elle est récoltée à l'état sauvage ou cultivée par les producteurs locaux pour la fabrication artisanale des confiseries et liqueurs. Une plante qui s'exporte et un savoir-faire qui se transmet. Nature du document : documentaire [article]

L'éternelle jeunesse du cognac / Béatrice Delamotte in Cuisine et vins de France, 210 (janvier 2023)

[article]  inCuisine et vins de France > 210 (janvier 2023) Titre : L'éternelle jeunesse du cognac : Dans mon bar Type de document : texte imprimé Auteurs : Béatrice Delamotte, Auteur Année : 2023 Article : p. 58-59 Descripteurs : boisson alcoolisée / Poitou-Charentes : région Tags : eau-de-vie de vin  cognac : eau-de-vie Résumé : Spiritueux charentais séculaire, le cognac fait le bonheur des amateurs du monde entier, mais est boudé par les consommateurs français. Ces eaux-de-vie sont pourtant parmi les plus délicates et leur diversité permet de trouver son bonheur. Nature du document : documentaire [article]

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