5 idées qui changent pour les moules in Saveurs, 287 (septembre 2022)

[article]  inSaveurs > 287 (septembre 2022) Titre : 5 idées qui changent pour les moules Type de document : texte imprimé Année : 2022 Article : p. 31-37 Descripteurs : fruit de mer / recette culinaire Résumé : Recettes de moules Nature du document : documentaire [article]

Bien accompagner... des coquillages aux algues et capucines / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 206 (mai 2022)

[article]  inCuisine et vins de France > 206 (mai 2022) Titre : Bien accompagner... des coquillages aux algues et capucines : A chacun sa bouteille Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Josselin Rocher, Auteur Année : 2022 Article : p. 70-71 Descripteurs : fruit de mer / recette culinaire / vin Tags : coquillage : fruit de mer  accord mets-vin Résumé : Un chef représentatif de la nouvelle vague nous accueille autour d'un plat moderne et percutant, où iode et végétal s'accordent en délicatesse. Nature du document : documentaire [article]

Bien accompagner... des noix de saint-jacques à la vapeur, pâte de haricot noir / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 210 (janvier 2023)

[article]  inCuisine et vins de France > 210 (janvier 2023) Titre : Bien accompagner... des noix de saint-jacques à la vapeur, pâte de haricot noir : A chacun sa bouteille Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Josselin Rocher, Photographe Année : 2023 Article : p. 60-61 Descripteurs : fruit de mer / mollusque / recette culinaire / vin Tags : coquille Saint-Jacques Résumé : Quoi de plus à-propos que de se retrouver réunis autour d'un plat chinois à la même période que le nouvel an chinois, qui débute le 22 janvier. Nature du document : documentaire [article]

Comment lutter contre les micro-algues toxiques ? in Sciences Ouest, 426 (février 2025)

[article]  inSciences Ouest > 426 (février 2025) Titre : Comment lutter contre les micro-algues toxiques ? Type de document : texte imprimé Année : 2025 Article : p. 7 Descripteurs : algue / fruit de mer / microbiologie / risque sanitaire Résumé : Présentation du projet de recherche Habis qui vise à déterminer les effets de micro-algues sur cinq bivalves d'intérêt économique. Nature du document : documentaire [article]

La crevette, un aliment pas si rose... in Saveurs, 297 (septembre 2023)

[article]  inSaveurs > 297 (septembre 2023) Titre : La crevette, un aliment pas si rose... Type de document : texte imprimé Année : 2023 Article : P. 88-90 Note générale : Recette de crevettes Descripteurs : fruit de mer / recette culinaire Nature du document : documentaire [article]

L'huître pourrait aider la recherche sur le cancer / Violette Vauloup in Sciences Ouest, 422 (octobre 2024)

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La langoustine, tout en délicatesse in Saveurs, 296 (juillet 2023)

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Le marché de saison : le panais, le kiwi et la saint-jacques / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 222 (janvier 2025)

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On en pince pour le tourteau ! in Saveurs, 306 (juillet 2024)

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Patrimoine immatériel et coquillages / Catherine Dupont in Sciences Ouest, 424 (décembre 2024)

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Poissons, coquillages et crustacés... dans nos assiettes / Valérie Lhomme in Cuisine et vins de France, 218 (mai 2024)

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Le récit palpitant d'un mollusque maltraité / Paule-Emilie Ruy in Sciences Ouest, 399 (mai 2022)

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La saint-Jacques : une coquille attendue ! in Saveurs, 300 (décembre 2023)

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La Saint-Jacques, véritable fenêtre sur le passé / Fabio Perruchet in Sciences Ouest, 420 (juin 2024)

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Sous la coquille, la vie ! / Jean-Philippe Paul in Revue Salamandre, 283 (août 2024)

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