Comment lutter contre les micro-algues toxiques ? in Sciences Ouest, 426 (février 2025)

[article]  inSciences Ouest > 426 (février 2025) Titre : Comment lutter contre les micro-algues toxiques ? Type de document : Livre Année : 2025 Article : p. 7 Descripteurs : algue / fruit de mer / microbiologie / risque sanitaire Résumé : Présentation du projet de recherche Habis qui vise à déterminer les effets de micro-algues sur cinq bivalves d'intérêt économique. Nature du document : documentaire [article]

Coquillages taille XXL / Chloé Richard in Bretons en cuisine, 57 (janvier 2025)

[article]  inBretons en cuisine > 57 (janvier 2025) Titre : Coquillages taille XXL : Artisan du goût Type de document : Livre Auteurs : Chloé Richard, Auteur ; Jean-Marie Heidinger, Photographe Année : 2025 Article : p. 64-69 Descripteurs : fruit de mer / huître / métier : agriculture et agroalimentaire / pisciculture Résumé : A Pont-l'Abbé, dans le Finistère, Nicolas Héron et Kevin Way élèvent des palourdes et huîtres réputées pour leur taux de chair élevé. Le résultat d'un travail minutieux, innovant et acharné. Nature du document : documentaire [article]

Les gestes du mareyeur : un savoir-faire au fil du couteau / Bretons en Cuisine Communication in Bretons en cuisine, 58 (mars 2025)  

[article]  inBretons en cuisine > 58 (mars 2025) Titre : Les gestes du mareyeur : un savoir-faire au fil du couteau Type de document : Livre Auteurs : Bretons en Cuisine Communication, Auteur ; Label Breizhmer, Auteur Année : 2025 Article : p. I-VIII Descripteurs : crustacé / fruit de mer / poisson / recette culinaire Résumé : Chaque jour, Mathias 29 ans, et Lisa, 24 ans, subliment poissons, crustacés et coquillages pêchés le matin même. Un métier passion qui nécessite technique et précision, gage d'un savoir-faire bien breton. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.breizhmer.bzh/ [article]

Huître, l'alliée fragile de nos côtés in Saveurs, 318 (octobre 2025)

[article]  inSaveurs > 318 (octobre 2025) Titre : Huître, l'alliée fragile de nos côtés Type de document : Livre Année : 2025 Article : p. 90-92 Langues : Français (fre) Descripteurs : fruit de mer Résumé : Huîtres Nature du document : documentaire [article]

L'huître pourrait aider la recherche sur le cancer / Violette Vauloup in Sciences Ouest, 422 (octobre 2024)

[article]  inSciences Ouest > 422 (octobre 2024) Titre : L'huître pourrait aider la recherche sur le cancer Type de document : Livre Auteurs : Violette Vauloup, Auteur Année : 2024 Article : p. 9 Descripteurs : biologie cellulaire / cancer / fruit de mer / recherche médicale Résumé : L'IFREMER, en étudiant la résistance virale des huîtres, a mis en évidence l'action d'une enzyme qui permet de rallonger la durée de vie de leurs cellules. Une découverte qui intéresse les chercheurs en oncologie. Nature du document : documentaire [article]

Le marché de saison : le panais, le kiwi et la saint-jacques / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 222 (janvier 2025)

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On en pince pour le tourteau ! in Saveurs, 306 (juillet 2024)

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Patrimoine immatériel et coquillages / Catherine Dupont in Sciences Ouest, 424 (décembre 2024)

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Poissons, coquillages et crustacés... dans nos assiettes / Valérie Lhomme in Cuisine et vins de France, 218 (mai 2024)

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Qu'est-ce qu'un fruit de mer ? / Delphine Gaston-Sloan in Tout comprendre junior, 147 (juillet 2025)

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La Saint-Jacques, véritable fenêtre sur le passé / Fabio Perruchet in Sciences Ouest, 420 (juin 2024)

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Sous la coquille, la vie ! / Jean-Philippe Paul in Revue Salamandre, 283 (août 2024)

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Terre et Mer, l'art et la manière in Saveurs, 313 (avril 2025)

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Le vernis, brillant coquillage / Mégane Fleury in Bretons en cuisine, 62 (novembre 2025)

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