Catégorie vin de Champagne
Documents disponibles dans cette catégorie (5)



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Titre : 35 ans, et toujours la même énergie : Numéro spécial anniversaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Luzin, Directeur de publication ; Michel Tanguy, Auteur ; Louise Delamarre, Auteur Année : 2023 Article : p. 3-114
in Thuriès magazine > 353 (décembre 2023)Descripteurs : gastronomie / pâtisserie / recette culinaire / vin de Champagne Résumé : L'album du chef Alain Passard - 14 recettes salées d'hier et d'aujourd'hui - Témoignages de chefs, ce qu'ils pensent de Thuriès - L'album du pâtissier Yves Thuriès - 62 recettes sucrées d'hier et d'aujourd'hui - Témoignages de pâtissiers, ce qu'ils pensent de Thuriès - Les champagnes sont toujours synonymes de fêtes... - Notre sélection de bûches 2023. Nature du document : documentaire [article]Champagnes ! Singuliers et multiples / Béatrice Delamotte in Cuisine et vins de France, 209 (novembre 2022)
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Titre : Champagnes ! Singuliers et multiples : Spécial Champagne Type de document : texte imprimé Auteurs : Béatrice Delamotte, Auteur ; Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur Année : 2022 Article : p. 48-74 Langues : Français (fre)
in Cuisine et vins de France > 209 (novembre 2022)Descripteurs : Champagne : province / Champagne-Ardenne : région / recette culinaire / vin de Champagne Résumé : Dans un verre de champagne, à travers le cordon des bulles fines, se dessine toute la promesse d'un moment exceptionnel, de la fête, du partage, du plaisir. Que vous l'aimiez minéral, floral, délicat, charnu, intense... le champagne, fort de ses 33 000 hectares de vignes, vous offre tout ce dont vous rêvez. Laissez le temps suspendre son vol et laissez-vous bercer par la magie de l'effervescence. Champagne ! Nature du document : documentaire [article]
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Titre : Comment fait-on du champagne ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Charles Frankel, Auteur ; Brice Marchal, Illustrateur Année : 2023 Article : p. 34-35
in L'éléphant > Hors-série (novembre 2023)Descripteurs : vin de Champagne / viticulture Résumé : Vinification du champagne et marché internationale. Les défis de la filière, face au changement climatique. Nature du document : documentaire [article]
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Titre : Magique champagne : Spécial champagne Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Yovanovitch, Auteur Année : 2024 Article : p. 44-66
in Cuisine et vins de France > 221 (novembre 2024)Descripteurs : vin de Champagne Résumé : Sans champagne, pas de moments joyeux. Il y aurait mille et un mots enchanteurs pour qualifier le breuvage, et chacun serait juste. Issu d'un vignoble à part, où les pratiques de vinification sont uniques, cet ambassadeur de luxe représente la France, son savoir-faire et savoir-vivre, dans le monde entier. Dès l'ouverture d'une bouteille, le son du bouchon de liège qui jaillit du goulot, l'effervescence et la mousse qui affleurent le col de la bouteille, la couleur du liquide oscillant entre jaune pâle et or, pétale de rose ou rose intense émerveillent. Les bulles font briller le vil de mille éclats, le picotement léger titille nos papilles... Que la fête commence, le champagne est sur la table ! Nature du document : documentaire [article]Que la fête commence... Champagne ! / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 215 (novembre 2023)
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Titre : Que la fête commence... Champagne ! : Spécial Champagne Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur Année : 2023 Article : p. 40-72
in Cuisine et vins de France > 215 (novembre 2023)Descripteurs : Champagne : province / Champagne-Ardenne : région / gastronomie / vin de Champagne Tags : Lallement, Arnaud : 1974- Résumé : Singulier, majestueux, ambitieux, racé, sans égal... Après avoir été le vin des rois, on considère le champagne comme le roi des vins. (Re)découvrez ce vignoble si singulier, ses acteurs et ses particularités afin de le comprendre mieux, entre les bulles. - La grande cuisine de... Arnaud Lallement. Nature du document : documentaire [article]