Etienne Culot. Pâtisserie Etienne Culot à Grenoble / Michel Tanguy in Thuriès magazine, 352 (octobre 2023)

[article]  inThuriès magazine > 352 (octobre 2023) Titre : Etienne Culot. Pâtisserie Etienne Culot à Grenoble : La pâtisserie de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe Année : 2023 Article : p. 82-91 Descripteurs : Isère : département / pâtisserie / recette culinaire Résumé : Installé depuis 10 ans avec son épouse Margot dans cette pâtisserie du quartier Championnet à Grenoble, Etienne Culot s'appuie sur le produit et la saison pour élaborer une gamme de gâteaux, notamment composée d'éphémères. Des pâtisseries qui optimisent les productions saisonnières et permettent ainsi de donner un vrai dynamisme à une gamme qui se renouvelle sans cesse. Nature du document : documentaire [article]

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