Le lactose, un sucre pas comme les autres / Mathilde Guerville in Cahiers de nutrition et de diététique, 2 volume 59 (mai 2024)

[article]  inCahiers de nutrition et de diététique > 2 volume 59 (mai 2024) Titre : Le lactose, un sucre pas comme les autres Titre original : Lactose: A sugar like no other Type de document : Livre Auteurs : Mathilde Guerville, Auteur ; Amandine Ligneul, Auteur Année : 2024 Article : p. 102-112 Descripteurs : lait / nutrition / petite enfance / recherche scientifique / valeur nutritive Tags : microbiote intestinal  intolérance au lactose Résumé : Les recommandations nutritionnelles de nombreux pays soutiennent la consommation de lait et de produits laitiers dans le cadre d’un régime équilibré. Parmi les nombreux nutriments contenus dans le lait et les produits laitiers, le lactose est le principal glucide naturellement présent. Dans la littérature scientifique, le lactose est majoritairement étudié pour son métabolisme au sein du système digestif et l’intolérance qui en découle. Cependant, le lactose exerce de multiples effets bénéfiques sur la santé : il possède un faible index glycémique et a un faible pouvoir cariogène. Chez le nourrisson, le lactose est un nutriment clé puisqu’il aiderait à la colonisation du tube digestif par le microbiote intestinal, pouvant ainsi protéger le nouveau-né des infections. Enfin, le lactose qui n’est pas digéré dans l’intestin grêle pourrait être fermenté par les bactéries du microbiote intestinal et serait capable de le moduler bénéfiquement. C’est en raison des nombreux bénéfices santé du lactose que les récentes recommandations nutritionnelles des autorités sanitaires françaises, européennes, et mondiales excluent le lactose de la définition des sucres libres dont la réduction de consommation est recommandée pour lutter contre les maladies métaboliques. Nature du document : documentaire [article]

De nouvelles notes pour le Nutri-score / Julie Lardon in Albert, 174 (07 avril 2025)

[article]  inAlbert > 174 (07 avril 2025) Titre : De nouvelles notes pour le Nutri-score Type de document : Livre Auteurs : Julie Lardon, Auteur Année : 2025 Article : p. 3 Descripteurs : aliment / valeur nutritive Résumé : Évolution du système de notation des aliments, le Nutri-score, en raison des nouvelles connaissances scientifiques. Nature du document : documentaire [article]

Pour une vision globale de la sécurité alimentaire et nutritionnelle. À la croisée de la science et des politiques publiques in Cahiers de nutrition et de diététique, 6 volume 60 (décembre 2025)

[article]  inCahiers de nutrition et de diététique > 6 volume 60 (décembre 2025) Titre : Pour une vision globale de la sécurité alimentaire et nutritionnelle. À la croisée de la science et des politiques publiques Titre original : For a comprehensive view of food and nutritional security. At the crossroads of science and public policy Type de document : Livre Année : 2025 Article : p. 325-326 Langues : Français (fre) Descripteurs : alimentation / politique agricole / santé publique / valeur nutritive Résumé : La sécurité alimentaire et nutritionnelle n’est pas toujours comprise et intégrée dans sa globalité. Souvent les politiques publiques accordent la priorité à la production agricole et relèguent au second plan les objectifs liés à la nutrition. Ces politiques doivent renforcer leur soutien à une production agricole axée sur les besoins nutritionnels, à des environnements alimentaires de nature à encourager une alimentation saine et à l’accessibilité géographique et financière de produits bénéfiques pour la santé comme les fruits et légumes. Nature du document : documentaire [article]

Quelles céréales petit déjeuner recommander aux enfants ? / Club Européen des Diététiciens de l'Enfance (CEDE) in Information diététique, 1 (mars 2025)

[article]  inInformation diététique > 1 (mars 2025) Titre : Quelles céréales petit déjeuner recommander aux enfants ? Type de document : Livre Auteurs : Club Européen des Diététiciens de l'Enfance (CEDE), Auteur Année : 2025 Article : p. 25-32 Langues : Français (fre) Descripteurs : alimentation / enfance / produit céréalier / valeur nutritive Résumé : Aliment emblématique des consommations infantiles, les céréales petit déjeuner ont pris une place croissante au petit-déjeuner. L'étude montre que les céréales destinées aux enfants ont un moins bon profil nutritionnel : plus de nutri-score D, un taux de sucre supérieur, une teneur en fibres inférieure, une moindre conformité au modèle OMS et un taux d'ultra-transformation supérieur aux autres céréales. Les flocons et muesli floconneux et les produits biologiques ont en général un meilleur profil nutritionnel. Nature du document : documentaire [article]

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