AOP Jabugo. La quintessence du jambon ibérique / Maëva Destombes in Cuisine et vins de France, 212 (mai 2023)

[article]  inCuisine et vins de France > 212 (mai 2023) Titre : AOP Jabugo. La quintessence du jambon ibérique : Rencontre Type de document : texte imprimé Auteurs : Maëva Destombes, Auteur ; Hans Lucas, Photographe Année : 2023 Article : p. 72-74 Descripteurs : appellation d'origine / charcuterie / Espagne / porc Tags : jambon Résumé : Du sel, du vent, du temps et un savoir-faire pluri-centenaire façonnent un produit d'exception aux arômes singuliers. Un jambon qui exprime les particularités d'un terroir unique, classé réserve de biosphère par l'Unesco. Nature du document : documentaire [article]

Bien accompagner... une côte de porc ibérique et ses petits légumes / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 219 (juillet 2024)

[article]  inCuisine et vins de France > 219 (juillet 2024) Titre : Bien accompagner... une côte de porc ibérique et ses petits légumes : A chacun sa bouteille Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Josselin Rocher, Photographe Année : 2024 Article : p. 52-53 Descripteurs : porc / recette culinaire / vin Résumé : L'été est souvent synonyme de tablées de copains... On se retrouve à deux pas de Paris pour célébrer l'amitié, la gastronomie et les bons vins. Chacun est arrivé avec un flacon à faire découvrir aux autres. Nature du document : documentaire [article]

Bien accompagner... une épaule de porcelet confite / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 204 (janvier 2022)

[article]  inCuisine et vins de France > 204 (janvier 2022) Titre : Bien accompagner... une épaule de porcelet confite : Beaux mariages Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Josselin Rocher, Photographe Année : 2022 Article : p. 64-65 Descripteurs : porc / recette culinaire / vin Tags : accord mets-vin Résumé : Un vrai bistrot de copains comme on les aime nous accueille autour d'un plat sans chichi, pour commencer l'année avec générosité. Nature du document : documentaire [article]

C'est moi, le sanglier ! in Wapiti, 440 (novembre 2023)

[article]  inWapiti > 440 (novembre 2023) Titre : C'est moi, le sanglier ! Type de document : texte imprimé Année : 2023 Article : p. 36-39 Descripteurs : comportement animal / forêt / porc Résumé : Son anatomie, son comportement, son intelligence, sa localisation. Nature du document : documentaire [article]

Cochons à la mode d'antan / Jean-Paul Frétillet in Bretons en cuisine, 51 (janvier 2024)

[article]  inBretons en cuisine > 51 (janvier 2024) Titre : Cochons à la mode d'antan : Artisan du goût Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Paul Frétillet, Auteur ; Amédé Vicet, Auteur ; Julien Mota, Photographe ; Sébastien Merdrignac, Auteur Année : 2024 Article : p. 60-67 Descripteurs : Loire-Atlantique : département / porc / recette culinaire Résumé : A la Ferme des cochons d'antan, à Légé, à la lisière de la Bretagne et de la Vendée, Gaëtan Serenne bichonne des porcs blancs de l'Ouest. Du boudin à la saucisse, tout est bon dans ce cochons-là. Nature du document : documentaire [article]

La grillade de porc in Saveurs, 295 (juin 2023)

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La joue de porc in Saveurs, 301 (février 2024)

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Le mystère des sangliers radioactifs / Titouan Corlet in Science & vie junior, 411 (décembre 2023)

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Tes infos 100% animaux / Elise Rengot in 1jour 1actu, 389 (7 avril 2023)

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