Bien accompagner... une côte de porc ibérique et ses petits légumes / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 219 (juillet 2024)

[article]  inCuisine et vins de France > 219 (juillet 2024) Titre : Bien accompagner... une côte de porc ibérique et ses petits légumes : A chacun sa bouteille Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Josselin Rocher, Photographe Année : 2024 Article : p. 52-53 Descripteurs : porc / recette culinaire / vin Résumé : L'été est souvent synonyme de tablées de copains... On se retrouve à deux pas de Paris pour célébrer l'amitié, la gastronomie et les bons vins. Chacun est arrivé avec un flacon à faire découvrir aux autres. Nature du document : documentaire [article]

Cochons à la mode d'antan / Jean-Paul Frétillet in Bretons en cuisine, 51 (janvier 2024)

[article]  inBretons en cuisine > 51 (janvier 2024) Titre : Cochons à la mode d'antan : Artisan du goût Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Paul Frétillet, Auteur ; Amédé Vicet, Auteur ; Julien Mota, Photographe ; Sébastien Merdrignac, Auteur Année : 2024 Article : p. 60-67 Descripteurs : Loire-Atlantique : département / porc / recette culinaire Résumé : A la Ferme des cochons d'antan, à Légé, à la lisière de la Bretagne et de la Vendée, Gaëtan Serenne bichonne des porcs blancs de l'Ouest. Du boudin à la saucisse, tout est bon dans ce cochons-là. Nature du document : documentaire [article]

La joue de porc in Saveurs, 301 (février 2024)

[article]  inSaveurs > 301 (février 2024) Titre : La joue de porc Type de document : texte imprimé Année : 2024 Article : P. 38-43 Descripteurs : porc / recette culinaire Résumé : La joue de porc Nature du document : documentaire [article]

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