David Gallienne : "J'ai choisi ce métier parce que j'aime les gens" / Romy Carrère in L'Hôtellerie Restauration, 3770 (15 avril 2022)

[article]  inL'Hôtellerie Restauration > 3770 (15 avril 2022) Titre : David Gallienne : "J'ai choisi ce métier parce que j'aime les gens" : Secrets de chef Type de document : texte imprimé Auteurs : Romy Carrère, Auteur Année : 2022 Article : p. 44-51 Descripteurs : Eure : département / gastronomie Tags : Gallienne, David : 1988- : grand cuisinier Résumé : Le chef a passé dix ans au sein de la même maison, avant d'investir les cuisines du "Jardin des Plumes", aux côtés d'Eric Guérin. Une transmission réussie puisqu'il a racheté l'établissement en 2020, tout en conservant l'étoile Michelin. Il nourrit encore de nombreux projets. Nature du document : documentaire [article]

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