Christophe Cussac au Métropole Monte-Carlo / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 216 (janvier 2024)

[article]  inCuisine et vins de France > 216 (janvier 2024) Titre : Christophe Cussac au Métropole Monte-Carlo : En coulisses Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur Année : 2024 Article : p. 64-67 Descripteurs : gastronomie / Monaco : principauté Tags : Cussac, Christophe : 1955- Résumé : A Monaco, à deux pas de la mer et de la mythique Place du Casino, le chef régale les gourmands du monde entier dans son nouvel écrin. Nature du document : documentaire [article]

Marcel Ravin : "La mémoire des goûts enfouis et l'histoire sont au service de la création" / Nadine Lemoine in L'Hôtellerie Restauration, 3826 (07 juin 2024)

[article]  inL'Hôtellerie Restauration > 3826 (07 juin 2024) Titre : Marcel Ravin : "La mémoire des goûts enfouis et l'histoire sont au service de la création" : Portrait Type de document : texte imprimé Auteurs : Nadine Lemoine, Auteur Année : 2024 Article : p. 38-43 Descripteurs : gastronomie / Monaco : principauté Tags : cuisinier Résumé : Après cinq mois de transformation, le chef a pris possession du nouveau Blue Ray Marcel ravin, 2 étoiles Michelin, l'outil dont il a rêvé avant de le concevoir dans le moindre détail. Nature du document : documentaire [article]

Marcel Ravin. Monte Carlo Bay à Monaco / Michel Tanguy in Thuriès magazine, 341 (juillet 2022)

[article]  inThuriès magazine > 341 (juillet 2022) Titre : Marcel Ravin. Monte Carlo Bay à Monaco : L'album du chef Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Tanguy, Auteur Année : 2022 Article : p. 6-15 Descripteurs : gastronomie / Monaco : principauté Tags : Ravin, Marcel : 1969- Résumé : La cuisine de Marcel Ravin se nourrit de ses souvenirs d'enfance mais aussi de cette culture créole dont il est issu. Né en Martinique, il a toute sa vie fait preuve d'obstination et de rigueur pour parvenir à son but : exercer dans la haute gastronomie. Sa deuxième étoile , obtenue en mars 2022 après dix-sept années au sein du Monte Carlo Bay, récompense une implication et une abnégation d'un homme guidé par la rigueur et l'exigence. Nature du document : documentaire [article]

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