8 idées reçues sur... le goût / Estelle Dautry in Ça m'intéresse, 530 (avril 2025)

[article]  inÇa m'intéresse > 530 (avril 2025) Titre : 8 idées reçues sur... le goût : Décrypter Type de document : Livre Auteurs : Estelle Dautry, Auteur Année : 2025 Article : p. 88-89 Descripteurs : goût Résumé : Si d'un point de vue esthétique la question de nos préférences ne se discute pas, elle mérite quelques explications... scientifiques ! Nature du document : documentaire [article]

Altérations gustatives et salivaires chez des patients atteints de cancer des voies aérodigestives supérieures : étude longitudinale prospective in Cahiers de nutrition et de diététique, 3 volume 60 (juin 2025)

[article]  inCahiers de nutrition et de diététique > 3 volume 60 (juin 2025) Titre : Altérations gustatives et salivaires chez des patients atteints de cancer des voies aérodigestives supérieures : étude longitudinale prospective Titre original : Taste and salivary alterations in patients with head and neck cancer: A prospective longitudinal study Type de document : Livre Année : 2025 Article : p. 183-192 Descripteurs : cancer / goût / maladie buccodentaire Résumé : Décrire l'évolution temporelle et topographique des changements gustatifs et salivaires avant, pendant et après le traitement d'un carcinome des voies aérodigestives supérieures (CVADS) afin de mieux informer les patients sur les troubles sensoriels à venir au cours de leur parcours de vie et imaginer des conseils culinaires personnalisés. Cette étude soulignait la fréquence et l'importance des altérations gustatives chez les patients atteints de CVADS. Elle apporte des informations nécessaires pour mieux informer les patients avant leur traitement et servir de base à des solutions culinaires industrielles ou domestiques. Nature du document : documentaire [article]

Comment goûte-t-on? / Alice Bomboy in Tout comprendre junior, 151 (novembre 2025)

[article]  inTout comprendre junior > 151 (novembre 2025) Titre : Comment goûte-t-on? Type de document : Livre Auteurs : Alice Bomboy, Auteur Année : 2025 Article : p. 34-35 Descripteurs : goût / langue : organe Résumé : Explication du rôle de la langue dans le processus du goût. Nature du document : documentaire [article]

Observer nos goûts sucrés, un défi intellectuel stimulant / Laurent Aron in Information diététique, 1 (mars 2025)

[article]  inInformation diététique > 1 (mars 2025) Titre : Observer nos goûts sucrés, un défi intellectuel stimulant Type de document : Livre Auteurs : Laurent Aron, Auteur Année : 2025 Article : p. 33-40 Langues : Français (fre) Descripteurs : comportement alimentaire / goût / produit sucré / sucre Résumé : Les goûts sucrés, complexes et multiples, reflètent des dimemnsions sensibles, cognitives et émotionnelles. Une étude a montré l'importance des contextes et rituels associés, ainsi que la spécificité des perceptions pour chaque aliment. Les modèles multi-attributs ont révélé des liens uniques, composites et spécifiques entre des aliments (miel, banane, gâteau) et des caractéristiques (doux, naturel, réconfortant). Ces résultats ouvrent la voie à des analyses plus riches des goûts et comportements alimentaires. Nature du document : documentaire [article]

Proud to be a geek in Go English Kids, 80 (avril 2026)

[article]  inGo English Kids > 80 (avril 2026) Titre : Proud to be a geek Type de document : Livre Année : 2026 Article : p. 14 Langues : Anglais (eng) Descripteurs : goût / motivation Résumé : Définition de ce qu'est un "geek" et en être fier. Nature du document : documentaire [article]

Représentations et attitudes des Français face aux goûts sucrés – première étude de l’Observatoire des comportements et goûts sucrés. Synthèse du workshop SFN en partenariat avec Cultures Sucre donné en visioconférence le mardi 28 mars 2023 in Cahiers de nutrition et de diététique, 1 volume 59 (février 2024)

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