Breizh Café, au pays de l'or noir / Olivier Marie in Bretons en cuisine, 43 (septembre 2022)

[article]  inBretons en cuisine > 43 (septembre 2022) Titre : Breizh Café, au pays de l'or noir : Destinations gourmandes Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Marie, Auteur ; Louis-Laurent Grandadam, Photographe Année : 2022 Article : p. 86-91 Descripteurs : Bretagne : région / plante à fleur / recette culinaire / restauration commerciale Tags : sarrasin : plante à fleurs  Breizh Café : marque commerciale Résumé : Porté par le globe-trotter visionnaire Bertrand Larcher, Breizh Café n'est pas seulement une enseigne de crêperies qualitatives ouvertes de Cancale au japon. C'est aussi un univers vertueux, promouvant la gastronomie bretonne et le sarrasin en particulier, au travers des restaurants, d'épiceries, d'une école de crêperie et d'une ferme posée en Bretagne. Nature du document : documentaire [article]

Le brunch est-il toujours tendance ? / Romy Carrère in L'Hôtellerie Restauration, 3811 (10 novembre 2023)

[article]  inL'Hôtellerie Restauration > 3811 (10 novembre 2023) Titre : Le brunch est-il toujours tendance ? : Tendances & innovations Type de document : texte imprimé Auteurs : Romy Carrère, Auteur Année : 2023 Article : p. 3643 Descripteurs : comportement alimentaire / forme de restauration / hôtellerie-restauration / préparation des repas / restauration commerciale Tags : brunch : repas Résumé : Ce repas entre petit déjeuner et déjeuner existe depuis une trentaine d'années en France. Mais intéresse-t-il toujours les consommateurs ? Et que faut-il leur proposer ? Eléments de réponse avec Bernard Boutboul, président de Giras et retours d'expérience. Nature du document : documentaire [article]

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