Damien Bénetot à Dole : déployer de la modernité et investir avec prudence / Christel Reynaud in Le Journal du pâtissier, 483 (20 avril 2022)

[article]  inLe Journal du pâtissier > 483 (20 avril 2022) Titre : Damien Bénetot à Dole : déployer de la modernité et investir avec prudence Type de document : texte imprimé Auteurs : Christel Reynaud, Auteur ; Thierry Caron, Photographe Année : 2022 Article : p. 26-29 Descripteurs : entreprise / Jura : département / métier : commerce / pâtisserie Résumé : Damien et Virginie Bénetot ont repris l'affaire familiale à Dole (39) en 2009. Ils évaluent leur expérience. Nature du document : documentaire [article]

De Dole à Arbois, balade sur les premières marches du Jura / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 211 (mars 2023)

[article]  inCuisine et vins de France > 211 (mars 2023) Titre : De Dole à Arbois, balade sur les premières marches du Jura : Escapade gourmande Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur Année : 2023 Article : p. 80-88 Descripteurs : gastronomie / Jura : département / Jura : montagne / tourisme Résumé : Loin de tout, près de nous, le Jura est une terre authentique à découvrir ou à redécouvrir pour s'aérer les neurones, ouvrir ses poumons et se régaler. Nature du document : documentaire [article]

Tout le savoir-faire et l'extrême exigence de qualité d'un dynamique Relais Desserts / Christel Reynaud in Le Journal du pâtissier, 487 (20 septembre 2022)

[article]  inLe Journal du pâtissier > 487 (20 septembre 2022) Titre : Tout le savoir-faire et l'extrême exigence de qualité d'un dynamique Relais Desserts Type de document : texte imprimé Auteurs : Christel Reynaud, Auteur ; Thierry Caron, Photographe Année : 2022 Article : p. 28-32 Descripteurs : Jura : département / pâtisserie / Territoire-de-Belfort Résumé : La maison Vergne, d'abord implantée à Audincourt, puis à Belfort et Montbéliard, a plusieurs domaines d'activité : pâtisserie, chocolaterie, confiserie, glacerie et traiteur. Entretien. Zoom sur les fabrications. Meilleures ventes. Nature du document : documentaire [article]

Le vin jaune. L'or du Jura / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 209 (novembre 2022)

[article]  inCuisine et vins de France > 209 (novembre 2022) Titre : Le vin jaune. L'or du Jura : Dans les vignes Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur Année : 2022 Article : p. 104-109 Langues : Français (fre) Descripteurs : Jura : département / vin Tags : vin du Jura  vin jaune Résumé : La légende raconte qu'un vigneron aurait oublié un fût de savagnin dans sa cave, pour y découvrir six ans et trois mois plus tard, un nectar aromatique. Voyage en terres jurassiennes, à la recherche du vin jaune. Nature du document : documentaire [article]

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