Deux boutiques pour la même exigence de qualité / Christel Reynaud in Le Journal du pâtissier, 492 (20 février 2023)

[article]  inLe Journal du pâtissier > 492 (20 février 2023) Titre : Deux boutiques pour la même exigence de qualité Type de document : texte imprimé Auteurs : Christel Reynaud, Auteur Année : 2023 Article : p. 32-35 Descripteurs : métier : commerce / pâtisserie / Territoire-de-Belfort Résumé : Installé à Valdoie depuis l'an 2000, Florent Mantey a ouvert une seconde boutique à Belfort il y a trois ans. Parcours et perspectives. Zoom sur les fabrications. Meilleures ventes. Nature du document : documentaire [article]

Tout le savoir-faire et l'extrême exigence de qualité d'un dynamique Relais Desserts / Christel Reynaud in Le Journal du pâtissier, 487 (20 septembre 2022)

[article]  inLe Journal du pâtissier > 487 (20 septembre 2022) Titre : Tout le savoir-faire et l'extrême exigence de qualité d'un dynamique Relais Desserts Type de document : texte imprimé Auteurs : Christel Reynaud, Auteur ; Thierry Caron, Photographe Année : 2022 Article : p. 28-32 Descripteurs : Jura : département / pâtisserie / Territoire-de-Belfort Résumé : La maison Vergne, d'abord implantée à Audincourt, puis à Belfort et Montbéliard, a plusieurs domaines d'activité : pâtisserie, chocolaterie, confiserie, glacerie et traiteur. Entretien. Zoom sur les fabrications. Meilleures ventes. Nature du document : documentaire [article]

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