Ayako Kishi / Anaïs Digonnet in Thuriès magazine, 354 (janvier 2024)

[article]  inThuriès magazine > 354 (janvier 2024) Titre : Ayako Kishi : La pâtisserie de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Anaïs Digonnet, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe Année : 2024 Article : p. 82-91 Descripteurs : Japon / pâtisserie / recette culinaire / Seine-et-Marne : département Résumé : A Fontainebleau, Ayako Kishi dirige "L'A Pâtisserie" depuis son ouverture en 2021. Cet établissement spécialisé en gourmandises sucrées, attenant au restaurant étoilé "L'Axel" du chef Kunihisa Goto, propose un concept faisant honneur aux recettes françaises, dans lequel la pâtisserie et la cuisine se marient, sublimant tout autant les saveurs de l'Hexagone que celles du Pays du Soleil Levant. Nature du document : documentaire [article]

Sophie de Bernardi. La Boutique du Quai à Saint-Mammès / Alexianne Lamy in Thuriès magazine, 350 (juin 2023)

[article]  inThuriès magazine > 350 (juin 2023) Titre : Sophie de Bernardi. La Boutique du Quai à Saint-Mammès : La pâtisserie de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Alexianne Lamy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe Année : 2023 Article : p. 82-91 Descripteurs : pâtisserie / Seine-et-Marne : département Tags : Bernardi, Sophie de : pâtissière  pâtissier Résumé : La pétillante Sophie de Bernardi a jeté son dévolu sur la cité batelière de Saint-Mammès pour ouvrir la Boutique du Quai. Avec son compagnon, l'ancienne cheffe pâtissière du "Café de la Pais" et de l"'Intercontinental Paris le Grand" fait désormais battre le cœur de son atelier-boutique, où se dévoilent des créations fruitées et fleuries. Nature du document : documentaire [article]

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