4 plats, 3 accords possibles / Béatrice Delamotte in Cuisine et vins de France, 223 (mars 2025)

[article]  inCuisine et vins de France > 223 (mars 2025) Titre : 4 plats, 3 accords possibles : Dégustation Type de document : texte imprimé Auteurs : Béatrice Delamotte, Auteur Année : 2025 Article : p. 44-45 Descripteurs : fruit : denrée / légume / printemps / vin Résumé : Le printemps arrive sur les étals avec des légumes croquants pleins de rêve et les premiers petits fruits rouges qui donnent envie de fraîcheur. Nature du document : documentaire [article]

L'araignée - Les petits pois - Les radis - 100 % vegan - le coin des végés ! / Stéphanie Decourt in Bretons en cuisine, 53 (mai 2024)

[article]  inBretons en cuisine > 53 (mai 2024) Titre : L'araignée - Les petits pois - Les radis - 100 % vegan - le coin des végés ! : Cuisinez la saison Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphanie Decourt, Auteur ; Sébastien Merdrignac, Auteur ; Julien Mota, Photographe ; Vim Vallée, Auteur ; Ana Teixeira, Photographe ; Amédé Vicet, Auteur Année : 2024 Article : p. 12-34 Descripteurs : crustacé / légume / légumineuse / recette culinaire Tags : pois (légume)  végétarisme  radis (plante) Résumé : L'araignée. Elégante dame de la mer - Les petits pois - Les radis - 100 % vegan - Le coin des végés ! Nature du document : documentaire [article]

L'artichaut / Chloé Ruellan in Thuriès magazine, 364 (mai 2025)

[article]  inThuriès magazine > 364 (mai 2025) Titre : L'artichaut : 1 produit, 3 recettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Chloé Ruellan, Auteur ; Michel Beau Tanguy, Auteur Année : 2025 Article : p. 36-43 Descripteurs : légume / recette culinaire Tags : artichaut (légume) Résumé : Originaire du bassin méditerranéen, l'artichaut (Cynara scolymus) appartient à la famille des Astéracées, tout comme le tournesol et la pâquerette. Selon le Catalogue Européen des Espèces et Variétés, il en existe près de 50 espèces dans le monde, dont onze sont produites et commercialisées en France et réparties en 2 grandes catégories : les artichauts blancs et les artichauts violets. Nature du document : documentaire [article]

L'asperge / Thomas Boullault in Thuriès magazine, 356 (avril 2024)

[article]  inThuriès magazine > 356 (avril 2024) Titre : L'asperge : 1 produit, 3 recettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Thomas Boullault, Auteur Année : 2024 Article : p. 40-47 Descripteurs : légume / recette culinaire Résumé : Blanche, violette ou verte, l'asperge est certainement le légume le plus attendu du printemps. Il faut dire que sa période de consommation ne dure que quelques semaines (de mars à fin juin), pendant lesquelles elle s'invite dans les cuisines des restaurants les plus prestigieux. Nature du document : documentaire [article]

L'asperge in Papillote, 53 (avril 2024)

[article]  inPapillote > 53 (avril 2024) Titre : L'asperge : A la loupe Type de document : texte imprimé Année : 2024 Article : p. 46-49 Descripteurs : légume / recette culinaire Tags : asperge (légume) Résumé : Découvre de nouvelles informations sur l'asperge, ainsi qu'à cuisiner une tarte tatin aux pointes d'asperges, des oeufs mollets printaniers aux asperges, fraises et gelée de yuzu, des feuilletés d'asperges, jambon fromage et enfin une tarte multi-légumes. Nature du document : documentaire [article]

L'aubergine / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 219 (juillet 2024)

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La brasserie Merlin - Les Jardins de la Matz - L'agneau de pré-salé de Yannick Frain - L'apiculteur Richard Laurence / Chloé Richard in Bretons en cuisine, 53 (mai 2024)

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Les épinards / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 223 (mars 2025)

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Les fèves - Le merlu - Le lapin - Bouillons végétaux - Le coin des végés / Stéphanie Decourt in Bretons en cuisine, 52 (mars 2024)

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Les fèves et les petits pois / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 224 (mai 2025)

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Les légumes oubliés / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 216 (janvier 2024)

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Légumes de printemps : couleur et fraîcheur in Saveurs, 314 (mai 2025)

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Le manioc, une racine à découvrir ! in Saveurs, 314 (mai 2025)

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Maraîchage d'hiver. Salades, patates, oignons... / Chloé Richard in Bretons en cuisine, 51 (janvier 2024)

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Le marché de saison : l'anchois, le melon et la courgette / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 219 (juillet 2024)

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