Les agrumes / Benoît Charvet in Thuriès magazine, 361 (décembre 2024)

[article]  inThuriès magazine > 361 (décembre 2024) Titre : Les agrumes : 1 produit, 4 recettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Benoît Charvet, Auteur Année : 2024 Article : p. 92-101 Descripteurs : agrume / recette culinaire Résumé : Citron ou orange, combava, cédrat ou yuzu, les agrumes, dont les couleurs varient du vert à l'orange en passant par le jaune, composent la grande famille des Citrus. En cuisine ou en pâtisserie, mais aussi dans le domaine de la médecine, du bien-être, de la parfumerie, de la cosmétique, et même de l'entretien ménager, les agrumes permettent une multitude d'usages. Nature du document : documentaire [article]

Les agrumes dynamisent nos recettes / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 222 (janvier 2025)

[article]  inCuisine et vins de France > 222 (janvier 2025) Titre : Les agrumes dynamisent nos recettes : Un produit, 11 recettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur Année : 2025 Article : p. 100-101 Descripteurs : agrume / recette culinaire Résumé : Nombre de chefs ne pourraient pas s'en passer. Zeste, écorce, chair, tout est bon dans les agrumes. Fruits de l'hiver, ils réveillent nos plats et nous apportent leur lumière et leurs vitamines. Nature du document : documentaire [article]

Le citron, un concentré de soleil et de saveurs in Saveurs, 303 (avril 2024)

[article]  inSaveurs > 303 (avril 2024) Titre : Le citron, un concentré de soleil et de saveurs Type de document : texte imprimé Année : 2024 Article : P. 84-86 Descripteurs : agrume / recette culinaire Résumé : Le citron, un concentré de soleil et de saveurs Nature du document : documentaire [article]

Le marché de saison : le lard fumé, l'orange et le navet / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 223 (mars 2025)

[article]  inCuisine et vins de France > 223 (mars 2025) Titre : Le marché de saison : le lard fumé, l'orange et le navet : Dans mon panier Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Séverine Augé, Auteur ; Fabrice Besse, Photographe Année : 2025 Article : p. 20-27 Descripteurs : agrume / charcuterie / crucifère / fruit : denrée / légume / préparation des repas / recette culinaire Résumé : Les bons produits, les couleurs, les parfums, les saveurs, mais aussi l'ambiance... Les marchés donnent envie de cuisiner. Suivez nos conseils et nos recettes pour profiter des navets, du lard fumé et des oranges. Nature du document : documentaire [article]

Tout est bon... dans le hyuganatsu ! / Jean-Michel Brouard in Cuisine et vins de France, 224 (mai 2025)

[article]  inCuisine et vins de France > 224 (mai 2025) Titre : Tout est bon... dans le hyuganatsu ! : Mon carnet futé. Quézaco Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Michel Brouard, Auteur Année : 2025 Article : p. 112 Descripteurs : agrume / recette culinaire Résumé : Le Pays du Soleil Levant est un éden pour la production d'agrumes. On y trouve des pépites, souvent méconnues en France, à l'image du surprenant hyuganatsu, dont l'ensemble du fruit se consomme. Nature du document : documentaire [article]

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